27

Sernik Matcha


Jedliście kiedyś zielony sernik? Nie? To macie okazję :)

A chcecie zrobić wrażenie na gościach? Proszę bardzo! Oni pewnie też nigdy nie jedli zielonego sernika :)

Sernik swój kolor zawdzięcza herbacie Matcha. Jest to sproszkowana zielona herbata, którą możecie bez problemu znaleźć chociażby na Allegro. Smak herbaty jest bardzo, bardzo delikatnie wyczuwalny - chociaż podejrzewam, że osoby które nie wiedzą co w nim się znajduje, nie dojdą do tego po smaku.

Do sernika najlepiej użyć prawdziwego, "twardego i gęstego" sera, by masa była treściwa i kremowa. Ja użyłam twarogu sernikowego z wiaderka firmy Piątnica.

A idealnym dopełnieniem jest gruba warstwa masy śmietanowej.

Chyba nie muszę Was bardziej zachęcać :)

Spód:

* 160 g ciastek

* 1 łyżeczka kakao

* 1 łyżka cukru pudru

* 90 g masła

Masa serowa:

* 750 g sera białego

* 250 g cukru

* 140 g śmietany 18 % (gęstej)

* 5 jajek

* 2 pełne łyżeczki Matchy

* 1 budyń waniliowy

Masa śmietanowa:

* 400 ml śmietanki (użyłam 30% śmietanki do ubijania Piątnicy)

* 1,5 łyżeczki żelatyny

* 2 płaskie łyżki cukru pudru

Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na proszek, dodajemy do nich cukier i kakao, a na koniec dolewamy topione masło i mieszamy, aż składniki się połączą. Masą ciasteczkową wykładamy tortownicę o średnicy 24 cm i dociskamy, aby masa ciasteczkowa utworzyła jednolity, zwarty spód. Tortownicę na czas przygotowania masy serowej wkładamy do lodówki (najlepiej na ok 20 minut)

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Pod kratkę na której będzie piekł się sernik wkładamy płaskie naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącą wodę (ok 2-3 cm wysokości naczynia). Jeśli nie mamy naczynia żaroodpornego, może to być mniejsza blaszka do pieczenia.

Ser ubijamy z cukrem. Dodajemy śmietanę i po jednym jajku. Następnie matchę mieszamy z proszkiem budyniu i dosypujemy do masy serowej. Miksujemy, aż utworzy się jednolita masa. Ser wylewamy na ciasteczkowy spód.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 70 minut. W trakcie pieczenia staramy się nie otwierać piekarnika, aby nie uciekała para wodna. Sernik studzimy w otwartym piekarniku, a następnie wstawiamy na całą noc do lodówki.

Następnego dnia przygotowujemy masę śmietanową. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (ok 50 ml) i odstawiamy do wystygnięcia (w przeciwnym razie śmietana się zważy).

Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder. Kiedy śmietana jest już całkowicie ubita, małym strumieniem dolewamy zimną żelatynę i energicznie mieszamy. Śmietanę wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki by stężała. Po kilku godzinach sernik możemy delikatnie oprószyć matchą.

Smacznego :)

 



 




Opublikowano: 27 września 2010
Tagi: matcha twaróg
Kategoria: Pieczone
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (27)
magdi29
05.10.2010 10:00 odpowiedz
Te serniki to prawdziwa inspiracja, można tylko gratulować takiego talentu. Podziwiam!
usagi-san
29.09.2010 11:44 odpowiedz
Świetnie się prezentuje, zwłaszcza z tą bielutką pierzynką u góry.
Pozdrawiam
carammel
29.09.2010 06:51 odpowiedz
Prześwietny serniczek. Prezentuje się rewelacyjnie.
olciaky
28.09.2010 21:50 odpowiedz
Moi już jedli zielony sernik, uraczyłam ich w lipcu na swoje imieniny.

http://www.google.pl/search?q=waniliowa+sernik+z++mi%C4%99t%C4%85&rls=com.microsoft:pl&ie=UTF-8&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1&rlz=&oCEI31qG31=7aAA79eI793" rel="nofollow">www.google.pl/search?q=waniliowa+sernik+z++mi%C4%99t%C4%85&rls=com.microsoft:pl&ie=UTF-8&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1&rlz=&oCEI31qG31=7aAA79eI793
Uprzedziłaś mnie tym sernikiem z matcha:)
xD
andzia-35
28.09.2010 19:15 odpowiedz
Ale fajny! I zdjęcia super!
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
28.09.2010 16:00 odpowiedz
Elu dziękuję za miłe słowa :)
Pieczemy góra i dół. Naczynie wstawiamy pod kratkę na której stawiamy sernik. A jak chodzi o ciasteczka, to zawsze używam ciasteczek holenderskich firmy San, ale mogą byc jakiekolwiek herbatniki.
cezonia_wino_i_oliwki
28.09.2010 14:33 odpowiedz
Oj tak, zdecydowanie, wrażenie to on robi!
Fantastyczny!
elkaa.13
elkaa.13
28.09.2010 09:08 odpowiedz
Witam, śledzę Twoją stronkę od jakiegoś czasu i jestem zachwycona. Skorzystałam już z dwóch przepisów i myślę, że na tym się nie skończy :) - chociaż ostatnio z przyczyn zdrowotnych jestem na diecie.
Mam pytanie do tego serniczka, jakie to mają być ciastka na spód? Na czym postawić to naczynie żaroodporne (na dnie pieca, czy na takiej dużej blasze z pieca)? No i jeszcze jak pieczesz z termoobiegiem, czy góra dół? Wolę się upewnić, bo mam zmieniony piec i trochę czasu potrwa zanim go wyczuję :)
monika.l_nagrabinie
27.09.2010 21:25 odpowiedz
Kolor rzeczywiście rewelacja!
Koniecznie muszę spróbować.
Piękne zdjęcia Kasiu.

Jak zawsze :)
M.
malgorzata.dz
27.09.2010 19:53 odpowiedz
Robiłam kilka różnych ciast z matcha i tiramisu. :) I zawsze fajnie i ciekawie smakowało. :)
A takim sernikiem, myślę, można nieźle zaskoczyć gości. :) Zaskoczona mina - murowana. :D
Pozdrowienia! :)
zaytoona
27.09.2010 16:44 odpowiedz
Wspaniały! I ten kolor... Istna rewelacja.
scarlettvanholland
27.09.2010 13:14 odpowiedz
Świetny nie tuzinkowy przepis!
skoraczek
27.09.2010 11:36 odpowiedz
Niezwykły. Lubię takie ekstrawagancje w kuchni jak sernik z dodatkiem zielonej herbaty.
Justin Dorothy
27.09.2010 11:25 odpowiedz
Sernik wygląda obłędnie... takiego jeszcze nie jadłyśmy :-D
margot11
27.09.2010 11:23 odpowiedz
o matko jaki piękny , ja sernik z herbata piekłam już kilka razy ,ale wszystkie mnie zachwycają
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
27.09.2010 11:01 odpowiedz
Co do ceny matchy, to na allegro 50 g (to jest naprawdę spory woreczek i starczy na co najmniej 5 takich serników :) ) kupiłam za 14 lub 15 zł.
mojeslodkie
27.09.2010 10:58 odpowiedz
wygląda świetnie:)
Atria
27.09.2010 10:57 odpowiedz
Ja się z sernikami wstrzymuję, dopóki nie przyjdzie mi mikser porzadny do mieszkania:)
Na matchę patrzyłam już kilkukrotnie ale troszkę mnie przeraża cena - smaku nie znam.Ale znająć siebie wcześniej czy później sięgnę po nią, tak lubię eksperymentować!:)
poswiatka
27.09.2010 10:44 odpowiedz
shrekowy sernik, ale fajowy :)))
konsti.apparecchiamo
27.09.2010 10:05 odpowiedz
Ja akurat za matcha nie przepadam, ale na widok zdjec Twojego ciasta i tak oblizuje sie ze makiem:) Piekny sernik pieknie sfotografowany.
Pozdrawiam serdecznie.
justmydelicious
27.09.2010 09:28 odpowiedz
wszystko podoba mi się w tym serniku, tylko jeszcze smaku nie znam :)
gwiazdka.w.kuchni
27.09.2010 09:06 odpowiedz
o tak, to pyszny sernik jest :D
anna.kaminska.pl
27.09.2010 08:48 odpowiedz
Piękny! Ten kolor...
Zdjęcia bardzo mi się podobają.


http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/" rel="nofollow">kuchennymidrzwiami.blogspot.com/
kabamaiga
27.09.2010 08:24 odpowiedz
Kasiu jest obłędny. Poluję na Matchę od jakiegoś czasu już. Chyba jednak muszę zakupić na allegro.
nobleva
27.09.2010 08:18 odpowiedz
Zielony sernik wygląda super na takim ciemnym spodzie, ta bita śmietana wyszła Ci obłędnie wprost!
majazteca
27.09.2010 07:52 odpowiedz
Wyglada niesamowicie. Rzeczywiscie wrazenie gwarantowane :) A ta masa smietanowa na wierzchu jeszcze dodaje mu uroku :)
elau66wr
27.09.2010 07:27 odpowiedz
Niesamowite ! Skąd Ty Kasiu czerpiesz te inspiracje? Sernik i zielona herbata?! Ja bym potrafiła tylko ją zaparzyć i popić ten serniczek. A tu proszę..... cudo!!!! Dwa w jednym i w jakim pięknym kolorze. '-)