Cytrynowa babka gotowana

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, więc najwyższa pora pomyśleć nad wypiekami, jakie zaserwujemy w tym roku naszym bliskim na świątecznym stole.

Tegoroczne propozycje rozpoczynam przepisem, o który prosicie od kilku lat. Przepisem na babkę gotowaną. 

Długo, oj długo kazałam Wam na niego czekać, ale w poprzednich latach nie dysponowałam odpowiednią formą, więc przygotowanie tego rodzaju ciasta nie było możliwe. Oczywiście szukałam takiej formy w pobliskich sklepach i centrach handlowych, niestety nabycie jej wcale nie było proste. W tym roku, dzięki uprzejmości sklepu Garneczki.pl, która zaopatrzyła mnie w zestaw dwóch forem, w nadchodzące Święta babka w wersji gotowanej wreszcie zagości na naszym stole :)

Przygotowanie babki gotowanej nie jest trudne i myślę, że uda się nawet osobom zaczynającym swoją przygodę w kuchni, jednak nie ma możliwości przygotowania jej przy pomocy klasycznej formy z kominem. Forma na babkę gotowaną musi zawierać szczelną przykrywkę z klipsami, która zabezpieczy ciasto przed nalaniem się do niego wody.

Sklep Garneczki.pl oferuje formę w dwóch rozmiarach. Mniejszą, o pojemności 1,5 litra, oraz większą, 2-litrową, której użyłam do poniższego przepisu. 

Mniejszą znajdziecie TUTAJ, a większą TU. 



A jak smakuje babka gotowana? Jest znacznie delikatniejsza i bardziej puszysta, niż babka pieczona. I jest jeszcze jedna, spora zaleta babki gotowanej. Z pewnością się Wam się nie spiecze ;) 



Składniki na dużą formę (o pojemności ok. 2 litrów):

* 250 g dobrej jakości, miękkiego masła

* 7 jajek (należy wyjąć je z lodówki kilka godzin wcześniej, by się ociepliły)

* 1 szklanka cukru

* 1 czubata łyżka cukru waniliowego

* 1 szklanka mąki pszennej

* 1 szklanka mąki ziemniaczanej

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* skórka starta z 1 dużej, sparzonej i niewoskowanej cytryny

Lukier:

* 1 szklanka cukru pudru (ze sporym czubkiem)

* 2-3 łyżki zimnej wody

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i odstawiamy ją do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Bardzo miękkie masło ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez około 3-4 minuty a następnie dodajemy do niego po łyżce cukru oraz cukier waniliowy. Miksujemy kolejne 5-6 minut. Kiedy masa będzie jasna i puszysta dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.

Obie mąki, skórkę z cytryny oraz proszek do pieczenia łączymy ze sobą i dodajemy po łyżce do masy maślanej. Miksujemy przez 2-3 minuty, a następnie do ciasta dodajemy pianę z białek i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach miksera tylko do chwili połączenia się składników. 

Formę na babkę obficie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto i zamkniętą wstawiamy do garnka z gotującą się wodą (woda powinna sięgać 2/3 wysokości formy). Babkę gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny, po czym od razu po wyjęciu z garnka wyjmujemy ją na talerz i odstawiamy do wystygnięcia. 

Przestudzoną babkę lukrujemy (opcjonalnie wodę dodawaną do cukru możecie zastąpić sokiem z cytryny).



Mam nadzieję, że zdecydujecie się urozmaicić listę wielkanocnych ciast o tę babkę, ale chciałabym również zwrócić Waszą uwagę na całą gamę wielkanocnych produktów dostępnych na stronie Garneczki.pl. 

Znajdziecie tam między innymi spory wybór:

Forem na klasyczne baby wielkanocne



 Uroczych, silikonowych foremek na ciastka i czekoladki



 Forem na wielkanocne zajączki i baranki



 Stempelków i foremek do wykrawania świątecznych ciasteczek



 Pięknych pater oraz kieliszków na jajka



 Świątecznych serwetek



 Oraz oryginalnych foremek na masło.



A by zapoznać się z całą świąteczną ofertą, zapraszam TUTAJ. 

Miłego buszowania :)