Frużelina jagodowa

Frużelina to chyba najprostszy sposób na owocowe przetwory i kwintesencja lata w najczystszej postaci.

Frużelina to rodzaj gęstego sosu owocowego, idealnego do naleśników, gofrów, czy jako dodatek do sernika. Najistotniejsze jest w niej to, by zachować kształt owoców i nie doprowadzić do ich rozgotowania, dzięki czemu później ładnie prezentuje się na deserze.  

I nie ma chyba przyjemniejszego doznania smakowego, niż w mroźny, zimowy wieczór otworzyć słoik pełen pachnących latem owoców.

Składniki na 3 słoiki po 300 ml:

* 1,5 litra jagód

* 1 i 1/4 szklanki cukru (250 ml)

* 100 ml zimnej wody

* 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Jagody zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na całą noc w ciepłe miejsce (poza lodówką). Na drugi dzień przekładamy je do garnka z grubym dnem i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Od chili kiedy puszczą sok i zaczną się gotowac, gotujemy je jeszcze około 5 minut od czasu do czasu delikatnie mieszając łyżką. Mąkę rozrabiamy z wodą i dolewamy do gotujących się jagód cały czas mieszając. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszając gotujemy nie dłużej niż minutę. 

Gorącą frużelinę przekładamy do gorących, wyparzonych słoiczków (ja wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na około 15 minut), mocno zakręcamy i stawiamy do góry dnem do chwili wystygnięcia. 

Smacznego :)