Czekoladowy tort pralinowy

Jeśli lubicie wilgotne, intensywnie czekoladowe i obłędnie wręcz pachnące ciasta, to moja dzisiejsza propozycja jest dla stworzona właśnie dla Was :)

Przepyszne, wilgotne ciasto z dodatkiem kawy i sporą dawką kakao z lekką masą na bazie kremówki, mascarpone i gorzkiej czekolady. Całość zwieńczona czekoladową polewą oraz w ramach dekoracji czekoladowymi pralinkami.

Wbrew temu co możecie sobie wyobrażać po opisie, czy temu co widzicie na zdjęciu, ciasto wcale nie jest bardzo słodkie. W masie nie ma dodatkowego cukru, a w cieście znajduje się nie tylko aż szklanka gorzkiego kakao, ale równie spora porcja mocnej, gorzkiej kawy.

Pamiętajcie tylko, że ciasto należy wyjąć z lodówki co najmniej pół godziny przed podaniem, ponieważ pod wpływem ciepła ciasto staje się miękkie i nabiera właściwej konsystencji.

Ciasto:

* 250 ml kefiru

* 125 ml oleju

* 2 duże jajka

* 2 szklanki cukru trzcinowego

* 2 szklanki mąki pszennej tortowej

* 1 szklanka dobrej jakości kakao

* 2 łyżeczki sody

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 spora szczypta soli

* 250 ml mocnej, gorącej kawy

Masa:

* 250 g mascarpone

* 250 ml kremówki

* 200 g gorzkiej czekolady

Polewa:

* 150 g gorzkiej czekolady

* 1 łyżka masła

* 75 ml mleka

Dodatkowo:

* czekoladowe pralinki do dekoracji

Kefir łączymy z olejem oraz jajkami i ubijamy je tylko do chwili połączenia się składników. Następnie dodajemy cukier i całość miksujemy nie dłużej niż minutę. Na koniec do masy jajecznej dodajemy mąkę przesianą z kakao, sodą, proszkiem oraz solą. Miksujemy do chwili połączenia się składników, a kiedy ciasto będzie jednolite, dolewany gorącą kawę.

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 60 minut. Przestudzone do temperatury pokojowej ciasto przekrawamy na pół.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, a następnie studzimy.

Kremówkę łączymy z mascarpone i miksujemy do czasu, aż uzyskamy gęsty krem, do którego wlewamy cienkim strumieniem przestudzoną czekoladę. Jak tylko czekolada połączy się z resztą masy przestajemy miksować aby masa się nie zważyła.

Ciasto przekładamy masą i wstawiamy na około 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotowujemy polewę.

Połamaną czekoladę łączymy w misce z masłem oraz mlekiem i podgrzewamy w kąpieli wodnej od czasu do czasu mieszając do chwili, aż uzyskamy gładką polewę, którą dekorujemy wierzch ciasta. Kiedy polewa odrobinę przestygnie, układamy na niej pralinki, a ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.

Podajemy w temperaturze pokojowej.

Smacznego :)