Babka czekoladowo miętowa

Nie macie jeszcze dość moich babek? Mam nadzieję, że nie :) Ale obiecuję, że jeszcze jedna dziś i jedna jutro i ... przechodzimy do mazurków ;) Babki są dla mnie niezmiernie wdzięcznym wypiekiem, dlatego poświęciłam im tyle miejsca. Tym bardziej, że tak na prawdę babki w moim domu piecze się tylko w okresie wielkanocnym. Więc niech chociaż w tym czasie świecą swoje triumfy :)  

Ponieważ już jakiś czas temu nabyłam na jednym z krakowskich placów sadzonki mięty, zdążyły się one już tak rozrosnąć, że spokojnie uzbierałam ok 50 listków do babki. Połączenie czekolady i mięty uwielbiam bezgranicznie. Lody, czekolady, czekoladki, koktajle - jak dla mnie wiele słodyczy mogłoby w ogóle nie istnieć, albo raczej wszystkie mogłyby miec smak mięty i czekolady :) Pamiętacie czekoladowo miętowe ciasteczka które serwowałam Wam latem? Wówczas podbiły one serca - i podniebienia - wielu z Was. Dziś mam nadzieję, że uda mi się namówić Was na tą babeczkę :)

Składniki:

* 1 niepełna szklanka mąki

* 1 1/2 łyżeczki proszku

* 2 duże jajka

* 160 ml mleka

* 100 g gorzkiej czekolady

* 2 łyżki kakao

* 110 g masła

* 2 łyżki oleju

* 3/4 szklanki cukru pudru

* 2 garści listków mięty (w zależności od wielkości ok 50-60 listków)

Miętę bardzo drobniutko siekamy (możecie także zmiksować ją z olejem w blenderze, wtedy odda zdecydowanie więcej aromatu), a czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę i dodajemy po 1 jajku oraz olej (jeśli nie został zużyty do miksowania mięty). Następnie dodajemy stopioną czekoladę i mleko. Mąkę łączymy z kakao, proszkiem i miętą i dodajemy stopniowo do masy maślanej. Jeśli zdecydujecie się na miskowanie mięty, to wymieszajcie ją z mlekiem. Miksujemy jeszcze chwilkę do czasy aż utworzy się jednolite ciasto. Jeśli w początkowej fazie (łączenie jajek z masłem i mlekiem) macie wrażenie, że masa wygląda jak zważona, to jest to zupełnie normalna reakcja i nie należy się tym przejmować :) Tak zareaguje masło na dodanie zimnego mleka, ale wszystko się wyrówna po dodaniu suchych składników.

Babkę pieczemy w 175 stopniach ok 40 minut (należy sprawdzić patyczkiem, czy jest już sucha). Po wystudzeniu babkę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)