Tarta z pieczonym kurczakiem, porem i pieczarkami

Jeśli po obiedzie zostały Wam resztki pieczonego kurczaka, nie znajdziecie dla niego lepszego wykorzystania niż przygotowanie tej tarty. W połączeniu z porem, pieczarkami, świeżym tymiankiem i kremowym sosem śmietanowo serowym tworzą cudowne połączenie. 

Jak chodzi o przyprawy do pieczenia mięsa, to użyjcie swoich ulubionych. Ja mięso tylko posoliłam, popieprzyłam, natarłam czosnkiem i startą na tarce cebulą oraz posypałam słodką papryką. 

Ciasto:

* 270 g mąki

* 140 g zimnego masła

* 1 jajko

* 1 łyżeczka soli

* 1 łyżeczka cukru

* 3 łyżki zimnej wody

Farsz:

* mięso z 2 upieczonych udek z kurczaka

* 600 g pieczarek

* 1 duża cebula

* 1/2 młodego pora

* 2 ząbki czosnku

* 2 jajka

* 150 ml śmietanki 36%

* 100 g żółtego sera

* 2 łyżeczki świeżych liści tymianku (bez łodyg)

* sól i pieprz do smaku

* 1 pełna łyżka masła

Mąkę łączymy z solą i cukrem. Następnie dodajemy masło, jajko i wodę i ciasto. (Najlepiej i najwygodniej jest przygotowac ciasto w malakserze. Jeśli go nie macie, posiekajcie masło z mąką na stolnicy lub zetrzyjcie je na tarce) 

Ciasto wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy i wykładamy nim tortownicę o średnicy 24 cm (spód i boki). Tortownicę wstawiamy do lodówki na około 30 minut a następnie na ciasto wykładamy folię aluminiową (aż do brzegów ciasta) i wysypujemy obciążenie w postaci fasoli lub grochu (u mnie około 2 kg). 

Tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i ciasto dopiekamy kolejne 7 minut. 

Cebulę kroimy w kostkę, pora w półplasterki a czosnek ścieramy na tarce. Podsmażamy je na maśle a następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy do chwili, aż cała woda odparuje. Do pieczarek dodajemy obrane z kości i pokrojone w kostkę mięso, jajka, śmietankę, tymianek i starty na tarce ser. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i tak przygotowany farsz przekładamy na podpieczone ciasto. 

Tartę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30-35 minut. 

Najlepiej smakuje po około 20 minutach od wyjęcia z piekarnika, kiedy nie jest już bardzo gorąca. 

Smacznego :)