37

Muffinki kokosowo porzeczkowe


Chyba już podkreślałam, że ze wszystkich muffinek najbardziej lubię te ze świeżymi owocami. A kokos okazał się byc tu idealnym dodatkiem. Są wilgotne, letnie i bardzo orzeźwiające. Polecam :)

Składniki na ok 18-20 muffinek:

Suche

* 2,5 szklanki mąki

* 100 g kokosu

* 1 szklanka cukru

* 2 łyżeczki proszku

 

Mokre

* 280 ml maślanki

* 120 g topionego masła

* 1 jajko

 

Dodatkowo

* porzeczki (ilośc według uznania - u mnie 2 szklanki)

W jednej misce łączymy składniki suche a w drugiej mokre. Do miski ze składnikami suchymi przelewamy składniki mokre i mieszamy je chwilę łyżką - nie zbyt długo, tylko do chwili połączenia się składników, ciasti powinno miec grudkowatą strukturę. Na koniec dodajemy porzeczki i delikatnie staramy się je wmieszac w ciasto dużą łyżką.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy do nich ciasta - ok 3/4 wysokości papilotki. Pieczemy ok 25 min w 200 stopniach.

Smacznego :)

 



 




Opublikowano: 5 lipca 2010
Kategoria: Muffinki
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (37)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
04.08.2015 13:09 odpowiedz
Cieszę się, że się udało :)
Pozdrawiam :)
Ewelina
Ewelina
04.08.2015 12:41 odpowiedz
nie miałam ani mleka, ani maślanki, w lodówce był tylko jogurt...ale, pełna obaw zaryzykowałam i udało się :-) zastąpiłam maślankę jogurtem ale nie jogurtu musiałam dać o wiele więcej.
pozdrawiam ;)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
02.08.2015 07:56 odpowiedz
Lepiej pół na pół mlekiem i jogurtem.
Ewelina
Ewelina
02.08.2015 07:08 odpowiedz
Kasiu, czy maślankę można zastąpić jogurtem naturalnym w tej samej proporcji?
opc-ja1
04.07.2014 13:49 odpowiedz
wygląda przepysznie, muszę to zrobić
rosse5
11.07.2013 14:41 odpowiedz
Dawno nie piekłam muffinek, ale krzaczek aż się uginał po ciężarem owoców. Mi bardzo smakowały, mięciutki, wilgotne, kwaskowate - takie jak lubię:)
martex.82
29.06.2011 20:26 odpowiedz
Kasiu, muffinki z Twojego przepisu bardzo nam smakowały, wilgotne, orzeźwiające, z nutką kokosu, miałam upiec z połowy porcji, dobrze , że się opamiętałam :), bo łapki same się po nie wyciągały. Pozdrawiam :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
27.06.2011 16:59 odpowiedz
Będzie mi miło, jak podzielisz się swoją opinią o nich :)n Pozdrawiam :)
martex.82
27.06.2011 15:48 odpowiedz
Pyszne te muffinki, właśnie szukałam przepisu na wykorzystanie czerwonych porzeczek, ich kwaskowaty smak, w połączeniu z kokosem super zestawienie, dziękuję za przepis :)
misbasia
08.07.2010 17:03 odpowiedz
Ale kusisz!!!! A ja nadal nie mam muffinkowej formy! :( Muszę wreszcie kupić...
piegusek1976
07.07.2010 09:49 odpowiedz
uwielbiam porzeczki zastanawiam się kiedy je ostatnio jadłam? chyba z 4 lata temu-zupełnie niewiem dlaczego???? bardzo ładnie u ciebie na blogu-pozdrawiam
dyrdymalki
07.07.2010 08:35 odpowiedz
a u mnie na krzaku porzeczek furmanka i cały czas myślę co zrobić :) a teraz już wiem co będę piec wieczorem :):) pozdrawiam
Atria
06.07.2010 21:49 odpowiedz
Raany.
Tak się odgrażam, że kupię formę do muffinek. Kupię!
Już sobie wyobrażam, słodki kokos, aromatyczne, kwaskowe porzeczki.. mniam!
grazyna1961.only
06.07.2010 20:23 odpowiedz
Oj, z porzeczkami i kokosowe - pycha :)
szarlotek
06.07.2010 17:30 odpowiedz
Takie porzeczki, to ja lubię :) i też sobie je dzisiaj zaserwowałam , chociaż w zimnej postaci :) Super !
zawszepolka
05.07.2010 22:14 odpowiedz
Kasiu dzisiaj zrobiłam kokosowo-porzeczkowe ciasto :D
Jak będzie smaczne to zrobię zdjęcia i wkleję na blog :D
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
05.07.2010 22:07 odpowiedz
Kabamaiga - cieszę sie, że smakują i chciałabym, żeby dotrwały do sesji, bo chętnie bym je zobaczyła w Twoim wydaniu :)
myniolinka
05.07.2010 22:01 odpowiedz
Pyszne połączenie! zresztą ja każde muffinki lubię więc obiektywna nie jestem...:)
kabamaiga
05.07.2010 21:23 odpowiedz
Kasiu właśnie je jemy i są rewelacyjne. Bardzo mocno kokosowe i bardzo mocno porzeczkowe - wielkie dzięki za przepis.
p.s. ciekawa jestem czy doczekają jakieś do rana na sesję zdjęciową ;)
kass55
05.07.2010 19:19 odpowiedz
Pyszne muszą być, ja piekłam kokosowe z truskawkami i były bardzo smaczne!
Pozdrawiam.
justmydelicious
05.07.2010 19:13 odpowiedz
lubię, gdy w ciachach jest tak dużo owoców :) mniam!
artkulinaria
05.07.2010 18:14 odpowiedz
wspaniałe połączenie moich trzech ulubionych składników, jednych z wielu ;)
majanaboxing
05.07.2010 17:58 odpowiedz
Myślę,ze to pyszne i pachnące połączenie. Uwielbiam kokos, uwielbiam porzeczki,a w muffinach muszą oba składniki świetnie smakować:)
Pozdrawiam Kasiu:)
olciaky
05.07.2010 17:07 odpowiedz
Kasiu,
jeśli masz ochotkę to zapraszam do Mnie na konkurs, szczegóły w notce
http://waniliowachmurka.blogspot.com/2010/07/wskrzeszone-wielkie-chrupanie-czyli.html" rel="nofollow">waniliowachmurka.blogspot.com/2010/07/wskrzeszone-wielkie-chrupanie-czyli.html
kucharnia
05.07.2010 15:48 odpowiedz
A ja właśnie dostałam dziś wielką michę świeżo zrywanych porzeczek! Chętnie spróbuję je w Twoich mufinkach!
Pozdrawiam:)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
05.07.2010 14:28 odpowiedz
Kabamaiga - wiórki kokosowe :)
kaspiecze
05.07.2010 14:08 odpowiedz
muffiny z porzeczkami - kolejna kombinacja do wypróbowania, dzięki za pomysł ;)
viridianka
05.07.2010 13:36 odpowiedz
o jak ja lubię porzeczki, jutro idę na porzeczkobranie do Babci :)
kabamaiga
05.07.2010 13:33 odpowiedz
Właśnie przyniosłam z targu porzeczki, może sobie zrobię na imieninki? Kokos czyli wiórki?
tein_a
05.07.2010 11:27 odpowiedz
porzeczek już się nie mogę doczekać. W takiej formie muszą smakować świetnie:)
milk_chocolate84
05.07.2010 11:16 odpowiedz
To ostatnie zdjecie bardzo za mną przemiawia :) Krzaczek w ogródku pokrył się już czerwonymi porzeczkami, zatem ja też lada chwila ruszę z takimi wypiekami :)
milk_chocolate84
05.07.2010 11:15 odpowiedz
To ostatnie zdjecie bardzo za mną przemiawia :) Krzaczek w ogródku pokrył się już czerwonymi porzeczkami, zatem ja też lada chwila ruszę z takimi wypiekami :)
Chochelka Grubsza
05.07.2010 11:10 odpowiedz
Kokos i porzeczki! Musi ciekawie smakować, do wypróbowania jak nic :)
olciaky
05.07.2010 10:33 odpowiedz
No proszę- muffinki z porzeczkami.
A u mnie jeszcze kwasiorki, anie porzeczki, ale dojrzeją..
Pozdrawiam:)
emma001
05.07.2010 10:30 odpowiedz
jak duzo w nich owoców ;)
ugotujmy
05.07.2010 10:30 odpowiedz
kwaśne porzeczki smakują w babeczkach super!
mikimama
05.07.2010 10:20 odpowiedz
Porzeczki i kokos. Myślę, że to super połączenie!