Wytrawne pancakes z łososiem

Pancakes w wersji na słodko to klasyka. Lekkie i puszyste, czyli dokładnie takie, jakie widzi się na filmach rodem z Ameryki.
Serwowane z syropem klonowym, sosem truskawkowym, brzoskwiniami z puszki lub sosem czekoladowym. Po prostu uwielniam. I miałam taki okres w swoim życiu, że jadłam je przez wiele tygodni. Codziennie. 

Ale od jakiegoś czasu jestem też fanką wersji wytrawnej. I pomysłem na pierwszą z nich chciałabym się dziś z Wami podzielić :)

Z dodatkiem świeżych ziół, wędzonego łososia i sadzonym jajkiem (z idealnie płynnym żółtkiem) smakują po prostu rewelacyjnie. 
A pomidory, sałata czy awokado (które niestety nie dotrwało do tego śniadania ;) ) jeszcze bardziej wzbogacają ich smak. 

Grzegorz dodatkowo smaruje je majonezem. 
Nie powiem, że łatwo mi na to patrzeć, ale co kto lubi ;) 
 
Składniki na 2 porcje:

• 130 g mąki pszennej tortowej
• 140 g mleka 
• 1 duże jajko
• 3 łyżki stopionego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/3 łyżeczki soli ziołowej
• po 2 łyżki drobno posiekanego koperku, szczypiorku i natki pietruszki
• 100 g wędzonego łososia

Dodatkowo:

• pomidorki koktajlowe
• mieszanka sałat
• szczypiorek
• sól ziołowa

Mąkę, mleko, jajko, masło, proszek do pieczenia oraz sól łączymy ze sobą w misce i blendujemy do chwili powstania gładkiego, jednolitego ciasta. 
Do ciasta dodajemy zioła oraz bardzo drobno posiekanego łososia. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut. 

Ciasto dzielimy na 4 większe lub 6 mniejszych porcji i smażymy placki - na suchej, teflonowej patelni. Ogień powinien być niewielki, aby ciasto w środku nie było surowe. 
(Jeśli nie posiadacie patelni teflonowej dodajcie odrobinę oleju. Tylko z teflonu lub marmuru placki bez problemu odejdą nawet bez dodania tłuszczu.)

Na porcji naleśników układamy sadzone jajko,  a obok podajemy oprószone solą ziołową oraz szczypiorkiem pomidorki koktajlowe i porcję mieszanki sałat.

Smacznego!