Wigilijna tarta grzybowa

Kiedy zapytałam Was na Facebookowym profilu jakie świąteczne przepisy chcielibyście zobaczyć na blogu, ku mojemu zaskoczeniu, pojawiło się kilka próśb o tartę. 

Nigdy do tej pory nie zdarzyło mi się przygotowywać na Święta tarty, więc był to dla mnie na tyle oryginalny pomysł, że postanowiłam zrealizować go w pierwszej kolejności. 

Aby tarta sprawdziła się zarówno jako propozycja na wigilijny stół jak i przekąska na kolejne dni świąt, postawiłam na farsz z grzybów leśnych, duszonego pora, świeżej natki pietruszki i nadającej kremowej konsystencji słodkiej śmietanki. 

I muszę przyznać, że to jedna z najlepszych wytrawnych tart, jakie miałam okazję jeść do tej pory. Przepyszny, intensywnie grzybowy farsz w połączeniu z cienkim i delikatnym kruchym ciastem tworzą połączenie idealne. 

Cała tarta zniknęła w jeden dzień, a ja dzięki Waszym sugestiom mam już na swojej liście pierwszego faworyta tegorocznych Świąt :)

Składniki na formę o średnicy 24 cm

Ciasto:

* 200 g mąki

* 110 g miękkiego masła

* 1 żółtko

* 2 duże łyżki wody

* 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

* 1 duży por

* 1 duża cebula

* 750 g mrożonych podgrzybków

* 100 ml kremówki

* 1 całe jajko

* 1 żółtko

* 1 pełna łyżka masła

* 1 pęczek natki pietruszki

* sól i pieprz do smaku

Posiekaną w kostkę cebulę oraz pokrojonego w półplasterki pora (tylko jasna część) podsmażamy na maśle do miękkości. 

Grzyby rozmrażamy i odcedzamy na sicie, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle do czasu, aż odparuje nadmiar wody. 

Do grzybów dodajemy pora z cebulą oraz kremówkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy jajko, żółtko oraz drobno posiekaną natkę. 

Wszystkie składniki ciasta łączymy ze sobą i zagniatamy jednolite ciasto. Miękkim ciastem wykładamy formę (najwygodniej robić to dłonią, ponieważ ciasto jest bardzo plastyczne) i wstawiamy je do zamrażarki na około 20 minut. 

Schłodzone ciasto nakłuwamy w kilku miejscach i przykrywamy folią aluminiową na którą wysypujemy obciążenie w postaci suchej fasoli lub grochu. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut, a następnie zdejmujemy obciążenie i ciasto dopiekamy kolejne 5-7 minut. Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i wykładamy na nie farsz. 

Tartę wstawiamy ponownie do piekarnika, temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut. 

Smacznego :)