Śniadaniowa tortilla

Śniadaniowa tortilla to jeden z moich ulubionych przepisów na śniadanie. 
Tym razem ze smażonymi warzywami, guacamole i jajkami. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 pszenne tortille
• 6 jajek
• 2 spore łyżki tartego sera
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała żółta papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 duże pieczarki
• 2 łyżki masła
• sałata
• szczypiorek
• 2 spore łyżki guacamole*

*użyłam gotowego, kupnego guacamole - ale oczywiście możecie przygotować je samodzielnie

Pokrojoną w piórka cebulę podsmażamy na łyżce masła. Kiedy zmiękne, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, pokrojone w półplasterki pieczarki oraz pokrojone w paseczki papryki. Smażymy do miękkości, a następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Na drugiej łyżce masła smażymy jajka (Sugeruję wybić wszystkie w tym samym czasie - na patelnię o średnicy około 22 cm - dzięlki temu później tylko przetniemy je na pół i z łatwością zmieścimy w tortilli.)

Na dużej patelni podpiekamy tortillę, by stała się miękka. Gorącą posypujemy serem (możecie dodać go już na patelni, kiedy będziecie podgrzewać placek z drugiej strony), smarujemy guacamole, dodajemy sałatę, podsmażone warzywa i jajko. Całość obficie posypujemy szczypiorkiem. Składamy na pół (składniki najlepiej układać na połowie tortilli) i od razu podajemy. 

SUGESTIE:

1. Jeśli nie lubicie guacamole, możecie zamienić je na hummus. Możecie też dodać hummus i awokado :) Polecam zwłaszcza wersję paprykową. Sprawdzi się tu idealnie.
2. Jeśli wolicie większą ilość świeżych warzyw, dodajcie cienko pokrojonego ogórka i cienkie plastry pomidora. 
3. Jeśli bezmięsna propozycja do Was nie przemawia, dodajcie podsmażony na suchej patelni wędzony boczek. 

Smacznego!