Placki z cukinii z bulgurem i halloumi

Letnie placki z cukinii z dodatkiem sera halloumi i kaszy bulgur.

Idealne z tak prostym dodatkiem jak świeże pomidorki koktajlowe z bazylią lub, w wersji bardziej wyszukanej, z sosem kurkowym na słodkiej śmietance i z dużą ilością świeżej natki pietruszki.

I co tu więcej mówić. Po prostu idealny, wakacyjny obiad :) 



Składniki:

* 500 g młodej, cienkiej cukinii

* 150 g kaszy bulgur

* 150 g sera halloumi

* 3 duże jajka

* 5 łyżek mąki pszennej

* 3 łyżki nasion słonecznika lub pestek dyni

* 2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

* 2-3 łyżki drobno posiekanej bazylii

* 2 duże ząbki czosnku

* sól i pieprz

Dodatkowo:

* olej do smażenia

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie i studzimy.

Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki i mocno odciskamy z soku. 

Na tych samych oczkach ścieramy ser.

Cukinię łączymy z serem, kaszą, jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią, pietruszką, słonecznikiem oraz mąką. Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

(Masa na placki jest dość luźna, ale nie przejmujcie się tym. Jeśli dodacie więcej mąki po usmażeniu placki będą twarde i gumowate. )

Placki smażymy na niewielkim ogniu, do zrumienienia. 

Smacznego :)