Kotleciki jajeczno brokułowe

Kotleciki jajeczno brokułowe to pyszna, tania i prosta w przygotowaniu propozycja bezmięsnego obiadu. Sprawdzą się również jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły, ponieważ smakują równie dobrze na ciepło, jak i na zimno. 

Ich smak przyjemnie uzupełnia mieszanka sałat lub  jakiś lekki sos na bazie jogurtu, ale też należy pamiętać by dodatki do nich nie były zbyt wyraziste, ponieważ zdominują ich delikatnego smaku. 

A jeśli zależy Wam na szybkim obiedzie, to przygotujcie masę jajeczną dzień wcześniej. Pozostawiona na noc w lodówce dodatkowo nabierze fajnej, zwartej konsystencji i łatwiej będzie Wam formować kotleciki.

  

Składniki na 10 sztuk:

* 6 dużych jajek (ugotowanych na twardo)

* 1-2 surowe jajka

* 1 mały brokuł

* 1 duża cebula

* 70 g żółtego sera (użyłam cheddara)

* 1 łyżka masła

* sól i pieprz do smaku

* bułka tarta

* olej

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce masła do miękkości. 

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut a następnie studzimy go i siekamy.

Obrane i wystudzone jajka kroimy w drobną kostkę.

Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy surowe jajko, sól i pieprz do smaku. (Jeśli masa nie będzie się kleiła, należy dodać drugie jajko.)

Wilgotnymi dłońmi z masy formujemy niezbyt wielkie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. 

Smażymy na niezbyt dużym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony (do zrumienienia) a po zdjęciu z patelni odkładamy je na ręcznik papierowy na około 5 minut, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego :)