Kostka pomarańczowo piernikowa

Piernik i pomarańcza.
Kwintesencja smaku i zapachu świąt. 

A wszystko to zamknięte w tej jednej, niewielkiej kostce. 
Na wilgotnym, mocno kakaowym biszkopcie, wzbogacone odrobiną wanilii, z rozdzielającą kremy galaretką i świąteczną dekoracją. 
Niezbyt słodkie i dość lekkie. 
Czy bardzo pracochłonne?
Cóż, jak każde ciasto warstwowe ;) 
Ale zapewniam, że warte poświęconego mu czasu. 

Do biszkoptu użyłam nowego produktu marki Dr. Oetker - Czarnego Kakao Intense. 
Nie tylko nadaje ono ciastu nietypowego koloru, ale też sprawia, że jest ono znacznie bardziej aromatyczne. 
Smak mas wzbogaciłam natomiast Pastą Waniliowąj z Wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii.
Takie maleńkie ziarenka, a taka duża różnica ;) 

Oba produkty stanowią nowość wśród produktów marki Dr. Oetker i znajdziecie je w sklepie internetowym marki - e-oetker.pl

Mam nadzieję, że propozycją tą trafię w gusta zarówno Wasze, jak i Waszych bliskich, a ciasto pojawi sie na Waszym świątecznym stole. 
I jak zawsze czekam na opinie po degustacji! :)
Składniki na formę o wymiarach 25x30 cm

Biszkopt:

• 3 duże jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka Czarnego Kakao Dr. Oetker
• 2 łyżki zimnej wody

Poncz:

• 100 ml soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka cukru pudru

Masa pomarańczowo waniliowa:

• 2 duże pomarańcze
• 6-7 łyżek cukru pudru 
• 500g mascarpone 
• 100 ml kremówki
• 1 łyżeczka Pasty Waniliowej z Wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetker
• 4 łyżeczki żelatyny 
• 70 ml wrzątku
• 2-3 krople pomarańczowego barwnika

Galaretka pomarańczowa:

• 2 galaretki pomarańczowe 
• 700 ml wrzątku

Masa pierniczkowa:

• 200 g lukrowanych pierniczków
• 1 łyżeczka Pasty Waniliowej z Wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetker
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika bez mąki
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 350 + 150 ml kremówki
• 250 g mascarpone
• 3 łyżeczki żelatyny
• 100 ml wrzątku

Do dekoracji:

• bita śmietana, czekoladowe dekoracje, brokat jadalny, cukiernicze złoto dekoracyjne

BISZKOPT

Spód formy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
Jajka miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę. 
Do masy jajecznej dodajemy wodę, a następnie obie mąki przesiane z Czarnym Kakao Dr. Oetker. 
Miksujemy na najwolniejszych obrotach, tylko do chwili połączenia się składników. 
Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika. 
Pieczemy około 15-17 minut, do suchego patyczka. 
Przestudzony biszkopt ponczujemy połączonym z cukrem pudrem sokiem..  

MASA POMARAŃCZOWO WANILIOWA

Pomarańcze umieszczamy w wysokim garnku i zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem przez około 1,5 godziny. 
Przestudzone pomarańcze obieramy ze skórki, a cały miąższ miksujemy blenderem na puree. 
Do puree dodajemy kremówkę, rozpuszczoną we wrzątku żelatynę oraz barwnik. 
Mascarpone łączymy z cukrem pudrem oraz Pastą Waniliową z Wanilii Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetker. Miksujemy do chwili połączenia się składników, a następnie, cały czas miksując, wlewamy masę pomarańczową. 
Masę przekładamy na biszkopt, dokładnie doprowadzamy ją do boków formy i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. 

GALARETKA

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i kiedy zaczną tężeć wylewamy je na masę pomarańczowo waniliową. 
Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki, aby galaretka zastygła. 
(Aby przyspieszyć proces tężenia wystawcie galaretkę na balkon. Tylko nie zapomnijcie o niej ;) Ani o mieszaniu jej od czasu do czasu.)


MASA PIERNICZKOWA

Pierniczki kruszymy na jak najdrobniejsze kawałki, wlewamy do nich 150 ml kremówki i odstawiamy na około kwadrans. Po tym czasie dodajemy przyprawę do piernika, cynamon oraz Pastę Waniliową z Wanilii Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetker. Blendujemy. 
Mascarpone łączymy z pozostałą kremówką i miksujemy na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy masę pierniczkową oraz przestudzoną żelatynę. Miksujemy tylko do chwili połączenia się składników, a następnie  masę przekładamy na zastygniętą galaretkę. 
Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc. 

Przed podaniem ciasto dekorujemy według uznania. 
Smacznego!