Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i jajkami w kremowym sosie chrzanowym

Trochę kapryśna ta wiosna. Pierwsze dni maja miały być ciepłe i słoneczne. Ale jakoś się nie zapowiada. 

Na mapie meteorolodzy uparcie zawieszają nad Krakowem ciemne, deszczowe chmury i jak to określają swoim fachowym językiem "wyładowania atmosferyczne". Chyba zamiast koca, grilla i swojskich klimatów podmiejskiej działki przyjdzie nam ten majowy weekend spędzić w kuchni. Nie zrozumcie mnie źle - ja z tego powodu wcale nie narzekam :) Tym bardziej, że dzisiejsza wizyta na placu sprawiła mi wiele radości. A wszystko to za sprawą...

Szparagów i Rabarbaru :)

Wiecie, że pojawiły się już na targowiskach? Co prawda pierwsze szparagi widziałam już jakiś czas temu, ale rabarbar naprawdę mnie zaskoczył (wszak zima trwała w tym roku wyjątkowo długo). I uszczęśliwił :)

Pomysłów mam na nie mnóstwo. I nadzieję, że i Wam spodoba się to co z nich przygotuję. Ale póki co inna, też wiosenna propozycja. 

Zapiekanka z ziemniaków, jajek i łososia w kremowym sosie chrzanowym z koperkiem i oscypkiem. Pyszna. I na ciepło, i na zimno. Szybkie i nie wymagające wiele wysiłku danie, na leniwy, wolny od pracy dzień :)

Składniki:

* 400 g filetu z łososia bez skóry 

* 5-6 ugotowanych ziemniaków

* 4 ugotowane na twardo jajka

* 1 łyżeczka miękkiego masła

Sos:

* 100 ml mleka

* 150 ml śmietany kremówki (słodkiej)

* 2 surowe jajka

* 100 g drobno startego oscypka (lub innego sera wędzonego)

* 1 spory pęczek koperku (posiekany)

* 1 łyżeczka tartego chrzanu

* 1/2 łyżeczki soli

* 2-3 szczypty pieprzu

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem a następnie układamy w nim pokrojone w plastry ziemniaki. Na ziemniakach kładziemy przekrojone na pół jajka i łososia pokrojonego w kostkę. 

Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i delikatnie zalewamy nim ułożone w naczyniu składniki.

Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30-40 minut. 

Smacznego :)