47

Truskawkowy sernik z mascarpone na zimno


Można by powiedzieć, że to sernik potrójnie truskawkowy: truskawki w masie serowej i truskawki w galaretce truskawkowej. Mocno kremowy dzięki przygotowaniu go z mascarpone, ale też bardzo lekki dzięki jogurtowi. Prosty w przygotowaniu i taki... letni :) 

Składniki:

* 500 g mascarpone

* 250 g jogurtu greckiego

* 500 g truskawek

* 9 - 10 łyżek cukru pudru

* 5 pełnych łyżeczek żelatyny

* 100 ml wrzątku

Wierzch:

* 2 galaretki truskawkowe

* 500 g truskawek

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i energicznie mieszamy do czasu, aż sie całkowicie rozpuści. Odstawiamy do wystygnięcia. Truskawki do masy serowej miksujemy blenderem.

Ser ucieramy z cukrem pudrem i jogurtem na jednolitą masę, a następnie dodajemy mus truskawkowy. Dokładnie mieszamy i dodajemy małym strumieniem przestudzoną żelatynę. Masę serowo truskawkową przelewamy do szczelnej tortownicy o średnicy 26 - 28 cm i wstawiamy na około godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy galaretkę według wskazań na opakowaniu zmniejszając ilość wody o połowę (na 2 galaretki dajemy w sumie 2 szklanki wody, a nie 4). Truskawki przeznaczone od galaretki rozgniatamy widelcem i dodajemy do przestudzonej galaretki.

Kiedy po godzinie spędzonej w lodówce sernik ściął się, delikatnie polewamy go galaretką wymieszaną z truskawkami i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

 



 



Przepis autorski


Opublikowano: 10 czerwca 2011
Kategoria: Na zimno
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (47)
Andrzej
Andrzej
21.12.2013 14:03 odpowiedz
Urocze kwiaty - Od kwiatów też zależy atmosfera -nastrój - A sernik cudowny-
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
09.11.2012 23:17 odpowiedz
Spód ciasteczkowy w ogóle tu nie pasuje, bo będzie za twardy. Sernik jest lekki i puszysty i lekko powinien byc spód.
Idealny byłby spód z tego ciasta gotowaniecieszy.blox.pl/2012/05/Wiosenny-torcik-bananowo-brzoskwiniowy.html poniez jest miękki :)
Gość
Gość
09.11.2012 21:56 odpowiedz
Pani Kasiu planuje zrobić ten pyszny serniczek jako tort dla córki jednak myślałam o jakimś spodzie pod niego. Jak Pani uważa lepszy będzie spód biszkoptowy czy może ciasteczkowy. Sernik jest przepyszny, moja rodzina go uwielbia!. Pozdrawiam.
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
26.05.2012 15:12 odpowiedz
Cieszę się, że nadal smakuje :) Niebawem powinna pojawic się inna truskawkowa propozycja sernika na zimno i mam nadzieję, że i ona przypadnie do gustu :)
Pozdrawiam :)
ata
ata
26.05.2012 13:09 odpowiedz
Pani Kasiu, z perspektywy roku - dzieci nadal zaczarowane. Oszalały ze szczęścia, jak tylko zobaczyły truskawki :-)
Robię sernik z okazji Dnia Mamy (w sumie chyba już z 30 raz - włącznie z zeszłorocznymi :-)
Ciekawe, kiedy im się znudzi... ;-)
Bardzo lubię inspiracje kulinarne z Pani bloga, każdy w naszej rodzinie ma swoje ulubione dania, ale sernik pobił wszystko.
Pozdrawiam ciepło...
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
30.06.2011 17:34 odpowiedz
Jest mi niezmiernie miło, że dzieciom posmakował sernik :) I bardzo dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam ciepło i mam nadzieję, że kolejne moje propozycje też przypadną Pani i Pani dzieciom do gustu :)
ata
ata
30.06.2011 17:27 odpowiedz
Pani Kasiu, sernik jest obłędny - zrobiłam go już 6 razy, a moje dzieci ciągle domagają się kolejnych.... Zaczarowało je Pani ciasto i nie chcą żadnych innych słodyczy ;-) Szkoda, że truskawki już się powoli kończą, ale spróbuję zrobić wersję z malinami... Pozdrawiam
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
29.06.2011 08:02 odpowiedz
Ciesze się, że smakował i super, że dołączyłas zdjęcie :) Wyszedł Ci idealnie :) Pozdrawiam ciepło :)
she
she
28.06.2011 23:39 odpowiedz
sernik wyszedł przepyszny! dziękuje za przepis :) http://img855.imageshack.us/img855/3874/imag0045j.jpg" rel="nofollow">img855.imageshack.us/img855/3874/imag0045j.jpg
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
22.06.2011 08:00 odpowiedz
Super! Cieszę się, że Wam smakował :) Pozdrawiam ciepło :)
czerwona_nesca
22.06.2011 07:02 odpowiedz
REWELACJA! Zrobiłam wczoraj ten pyszny serniczek. Zrobiłam go dla meża, który uwielbia serniki na zimno. Jest taki kremowy, lekki, puszysty. Jak dla mnie faworyt wśród serników! Pozdrawiam Kasiu.
Aga
Aga
17.06.2011 07:33 odpowiedz
Cisto wyglada rewelacyjnie! A jak smakuje przekonam sie w niedziele. Pozdrawiam!
Ps. Uwielbiam twoje przepisy!
Ines
Ines
15.06.2011 18:22 odpowiedz
A moje się jakby zważyło... Nie wiem czemu nie wyszło kremowe tylko z takimi grudkami...
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
13.06.2011 10:12 odpowiedz
Cieszę się, że smakował :) Pozdrawiam :)
Niewyspana
Niewyspana
13.06.2011 10:07 odpowiedz
Zrobiłam na imieniny Małgorzaty w piątek. Wyszedł pyszny, wszyscy się zachwycali.
asialc1
12.06.2011 14:39 odpowiedz
Ach truskawki, truskawki, truskawki... Kto by się im oparł ;-) Wygląda tak pysznie, że natychmiast bym się skusiła na kawałeczek. A może więcej niż kawałeczek :-)
Pozdrawiam
Asia
retrose
12.06.2011 12:16 odpowiedz
Wspaniały sernik, przypomina mi pewne lato u mojej przyjaciółki i jej mama taki robiła. Moja mama przyjeżdża do mnie niedługo i chyba jej taki zrobię, oby truskawki jeszcze były:)
waniliowakawiarenka
11.06.2011 13:10 odpowiedz
kasiaaaa - uśmiałam się, gdy przeczytałam jak robisz zdjęcia;) bo ... zobaczyłam siebie jak ostatnio "tańcowałam" po moim balkonie w celu kliknięcia ładnej fotografii;)))))
śliczny serniczek, za mną chodzi coś takiego na zimno, może wkrótce i ja zrobię coś w tym stylu?!
Pozdrawiam!!!
przysmakikarolki
11.06.2011 09:20 odpowiedz
Serniczek jest slczny. wyobazam sobie jego cudowny, truskawkowy smak. Do tego ta galaretka z truskawkami jest boska. Sama juz kiedys proponowalam u siebie deser z taka galaretka wiec wiem jak jest pyszna.
Pozdrawiam i zycze Ci milej soboty.
karmel-itka
11.06.2011 00:05 odpowiedz
taki różowiutki... mniam!
majanaboxing
10.06.2011 22:24 odpowiedz
Przepyszny sernik Kasiu !:)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
10.06.2011 21:31 odpowiedz
Pięknie dziękuję :)
joone
10.06.2011 21:24 odpowiedz
Śliczny! A serniki z mascarpone zawsze wychodzą pyszne! :)
kulinarnespotkania
10.06.2011 20:53 odpowiedz
wspanialy!!! mega truskawkowy i mega pyszny:)
mikimama
10.06.2011 18:48 odpowiedz
Pysznie truskawkowy!
A
A
10.06.2011 18:41 odpowiedz
Wygląda na taki puszysty, idealny na letnią porę : )

Ja zapraszam do siebie na ciasto z porzeczkami, może też ci się spodoba.
Pozdrawiam
http://alkitchen.blogspot.com/" rel="nofollow">alkitchen.blogspot.com/
justmydelicious
10.06.2011 18:21 odpowiedz
wiesz co Kasia, zawsze ale to zawsze niesamowicie podobają mi się właśnie tego typu galaretki z rozdziabdzianymi truskawami, ale jakoś tak wychodzi, że nigdy nie mogę się nacieszyć tymi z większymi kawałkami owoców i o tamtych w końcu zapominam... a szkoda :)
spencer2
10.06.2011 17:01 odpowiedz
No no, tyle truskawki w jednym małym kawałeczku..musi być pyszny!! No i ten kolor.. cudo!
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
10.06.2011 15:27 odpowiedz
Oczywiście, że można :)
Oliwia
Oliwia
10.06.2011 15:09 odpowiedz
Świetny przepis. Czy zamiast serka mascarpone mogę dać zwykłego twarożkowego, żeby był bardziej dietetyczny?
primavera
primavera
10.06.2011 15:04 odpowiedz
Ale apetyczny !
msbella
10.06.2011 14:59 odpowiedz
ale zgłodniałam, wygląda przepysznie
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
10.06.2011 14:27 odpowiedz
Pięknie dziękuję za wszystkie miłe słowa :)

Maggie to światło biorę z ... balkonu :) Zdjęcia robię tylko i wyłącznie na białym stole na balkonie. Problem pojawia się, kiedy pada deszcz lub zimą (ale i wtedy, nie mam innej opcji, wiec zimą mąż mnie zamyka na balkonie i staram się zrobic je najszybciej jak mogę :) ). Ale to jedyne miejsce w domu, gdzie zdjęcia wychodzą jasne i wyraźne. Nie używam lamp, parasoli ani żadnego tła. Warunki ekstremalne, nie prawdaż ;)?
kabamaiga
10.06.2011 14:17 odpowiedz
Takie ciacha to ja zawsze i w wielkich ilościach
justgreatfood
10.06.2011 12:47 odpowiedz
Bardzo fajny, serniki truskawkowe sa pyszne!
Maggie
10.06.2011 12:41 odpowiedz
Piekny sernik i piekne zdjecia. Skad ty bierzesz takie doskonale swiatlo do fotografowania, co? ;)
gosiab_3
10.06.2011 12:32 odpowiedz
alez pysznie wyglada!!!! cos dla mnie,ostatnio "chodzi" za mna wlasnie serniczek na zimno,a ze truskawki pyszne na rynku sa,to czemu nie truskawkowy??? moze sie skusze :)

Pozdrawiam cieplutko :)
maamusi
10.06.2011 12:12 odpowiedz
ale cudna ta czerwień :)
pieczarka_mysia
10.06.2011 12:08 odpowiedz
Pieknie Pani Kasiu wyszedl, az mi slinka leci :)

Ja dzisiaj wieczorem robie sernik jogurtowy, takze zapraszam jutro :) a tym czasem oblizujac sie na widok Pani sernika zycze milego dnia ;)
acirinka
10.06.2011 11:27 odpowiedz
Przepiękny piankowy serniczek:) Pychota.
darki85
10.06.2011 11:06 odpowiedz
bardzo lubię takie letnie ciasta, mój B. też, wiec pewnie niedługo zrobię mu tym serniczkiem niespodziankę (:
i jaki kolor ma ładny (:
Łyżka
10.06.2011 10:49 odpowiedz
Uwielbiamy truskawki i zdecydowanie taki serniczek potrójnie truskawkowy będzie gościł u nas w ten weekend :-)
kuchennefascynacje
10.06.2011 10:23 odpowiedz
Pięknie wygląda, ta dolna czesć wygląda tak delikatnie jak chmurka ;)
jolantaszyndlarewicz
10.06.2011 09:25 odpowiedz
Kasiu wygląda obłędnie ...nie można nasycić nim swoich oczu ...wgapiam sie w twoje zdjecia już dobre 10 minut i stwierdzam, ze ne mogę odwiedzać twojego bloga bez wcześniej zjedzonego kawałka czegoś słodkiego:) pozdrawiam cieplutko:)
judik1119
10.06.2011 09:25 odpowiedz
Kasiu ten sernik wygląda obłędnie!!:)
zauberi
10.06.2011 09:22 odpowiedz
pysznie wygląda ten Twój serniczek, ja mam w planach podobny ale pieczony :)
Gosiek
Gosiek
10.06.2011 09:16 odpowiedz
Pyszny! Właśnie znalazłam pomysł na wykorzystanie truskawek!