Tawa Tawas

Tawa tawas to smażona przekąska prosto z Boliwii. W smaku trochę przypominają nasze rodzime faworki, trochę pączki, więc uznałam, że są również odpowiednią propozycją na zbliżający się Tłusty Czwartek. 

Niewątpliwie ich największą zaletą jest czas przygotowania. Cały proces (włącznie z zagniataniem ciasta i smażeniem) to około 20 minut. Ciasto bardzo dobrze współpracuje, łatwo się wałkuje i bez problemu wycina się z niego romby, bo właśnie takiego kształtu są tradycyjne tawa tawas. 

Boliwijczycy podają je z polane płynnym miodem, ale mnie bardzo smakowały też maczane w konfiturze malinowej i taką wersję również Wam polecam (jeśli np. nie przepadacie za miodem). 



Składniki:

* 2 szklanki mąki (po 250 ml)

* 2 łyżki cukru pudru

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1/2 łyżeczki soli

* 2 jajka

* 3 łyżki stopionego masła

* 125 ml mleka

Dodatkowo:

* olej lub smalec do smażenia (ok. 700 ml)

Mąkę łączymy z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia a następnie dodajemy do niej pozostałe składniki i zagniatamy gładkie, elastyczne, niezbyt twarde ciasto (najlepiej użyć do tego robota z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego), które formujemy w kulę i przykrywamy ściereczką na 5 minut, by ciasto odpoczęło. 

Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na placek o grubości ok. 0,5 cm a następnie kroimy je na pasy o szerokości ok. 4 cm. Pasy ciasta kroimy pod kątem w taki sposób, by powstały romby. 

Ciasto wrzucamy na mocno rozgrzany tłuszcz i smażymy króciutko, tylko do chwili lekkiego zarumienienia, a po wyjęciu z tłuszczu układamy je na ręczniku papierowym. 

Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem i polewamy płynnym miodem.

Tawa Tawas najlepiej smakują lekko ciepłe.    

Smacznego :)