41

Sernik z pierniczkami


Witajcie po Świętach :) Dziękuję za wszystkie życzenia :) Niestety nie mogłam podziękować za nie wcześniej, ponieważ ostatni tydzień nie oszczędzał mojego zdrowia. Jak rozłożyć się na amen, to czemu nie na święta? ;)

W podziękowaniu za te wszystkie ciepłe słowa pragnę Was zaprosić na pyszny, iście zimowy sernik. Z dodatkiem korzennej przyprawy i pierniczków. Do przepisu użyłam mojego sprawdzonego przepisu na masę serową. Pamiętajcie też, że do tego przepisu należy użyć prawdziwego, ciężkiego sera, aby pierniczki nie wypłynęły na wierzch. Ja użyłam tego - klik klik - i jak dla mnie jest niezastąpiony. Polecam :)

Spód:

* 160 g herbatników

* 90 g masła (stopionego)

* 1/2 łyżeczki cynamonu

* 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

* 1 łyżeczka cukru pudru

Masa serowa:

* 800 g sera

* 5 jajek

* 3 łyżki śmietany 18 %

* 1 szklanka cukru

* 1 budyń waniliowy

Plus

* 2 opakowania pierniczków w czekoladzie z powidłami śliwkowymi

Polewa:

* 100 g gorzkiej czekolady

* 5-6 łyżek kremówki

Ciasteczka mielimy blenderem lub rozkruszamy wałkiem. Dodajemy przyprawy, cukier i stopnione masło. Dokładnie mieszamy. Taką masą wykładamy tortownicę o średnicy 24 cm i dociskamy aby spód był zwarty. Tortownicę wstawiamy na ok 15 minut do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę serową.

Jajka ubijamy z cukrem, a kiedy utworzą jednolitą masę dodajemy ser. Miksujemy na najwyższych obrotach, a następnie dodajemy śmietanę i budyń (proszek). Miksujemy jeszcze ok 2 minuty.

Wyjmujemy tortownicę z lodówki i na spodzie z ciastek układamy dość ciasno pierniczki. Na pierniczki delikatnie wylewamy masę serową. Sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 50 - 60 minut. Nie pozwalamy by góra zbytnio się spiekła, a po naciśnięciu na środek sernika ma on stawiać bardzo delikatny opór (jeśli nie przepieczemy sernika, będzie on delikatny i kremowy). Sernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Kiedy sernik jest zimny, przygotowujemy polewę. W kąpieli wodnej topimy czekoladę ze śmietanką i mieszamy do chwili uzyskania jednolitej masy. Polewę rozprowadzamy po całej powierzchni sernika i odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego :)

 



 




Opublikowano: 27 grudnia 2010
Tagi: twaróg
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (41)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
20.12.2017 07:47 odpowiedz
Nie, podróż mu na pewno nie zaszkodzi :)
Małami
Małami
19.12.2017 21:24 odpowiedz
Czy jeśli zrobie sernik w czwartek (przy założeniu, że w tym roku Wigilia jest w niedziele), a w piatek ruszy on ze mną w 3 godzinna podróż to nic mu nie będzie do niedzieli?
patricia-bakes
15.01.2017 22:22 odpowiedz
Znakomity sernik, który doskonale wprowadza w świąteczny nastrój :) Dziękuję za przepis i zapraszam do siebie :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
21.12.2014 21:17 odpowiedz
Nie, lepiej go chwilę przestudzić, bo się stopi czekolada :)

Wesołych Świąt :)
plawiaka
21.12.2014 20:56 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) Rozumiem że na gorący spod ciasta (po 12 minutach w piekarniku) powinnam szybko wyłożyć pierniczki a później zalać masą serową :)
Wesołych Świąt Kasiu:)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
21.12.2014 16:18 odpowiedz
Oczywiście, można zrobić kruchy spód, ale ja proponuję podpiec go wcześniej (ok. 12 - 15 minut w 200 stopniach) by mieć pewność, że za sprawą wilgotnego sera zamieni się w zakalec.
plawiaka
21.12.2014 15:38 odpowiedz
Uwielbiam ten placek a szczególnie w okresie świątecznym bo pierniki w połączeniu są idealną kombinacją. Tylko chciałabym wykorzystać inny spód i zastanawiam się czy spód z kruchego byłby odpowiedni i czy upiekł by się? Pozdrawia :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
26.11.2012 22:51 odpowiedz
Sernikowy, z wiaderka - ale lepiej wybrać twaróg gęsty, np. Piątnica.
Marta
Marta
26.11.2012 22:34 odpowiedz
Kasiu, a twaróg ma być taki zwykły czy z wiaderka(typowo sernikowy)?
AggusiA
AggusiA
26.12.2011 14:57 odpowiedz
Sernik rewelacja!!! :) niesamowity smak !:) mniammmmm ....:)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
02.01.2011 10:08 odpowiedz
Cieszę się, że smakował :) Słodkiego, smakowitego Nowego Roku !!! :)
gaumond
gaumond
02.01.2011 09:58 odpowiedz
Wyszedł bosko! Poszły 2 paczki pierniczków, ale na podjadanie zostały może 3 ;) No ale sernik... Wspaniały...
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
30.12.2010 17:40 odpowiedz
Daj znac jak wyszedł :)
gaumond
gaumond
30.12.2010 17:36 odpowiedz
Właśnie robimy go z siostrą! Jest już w piekarniku :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
29.12.2010 08:58 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość
Gość
28.12.2010 23:49 odpowiedz
Wygląda fantastycznie! Muszę sobie ten pomysł z pierniczkami koniecznie zapamiętać:) Pzdr Aniado Ps. Ależ Ty go artystycznie ukroiłaś! Żadnej smugi z czekolady, idealnie równy brzeg... WOW! Widać, że gotujesz bo lubisz:)
dorota20w
28.12.2010 22:00 odpowiedz
Piękny !
retrose
28.12.2010 20:39 odpowiedz
Ach te twoje serniki - próbowałam u siebie - wyszło pyszne. W ten sernik też glęboko wierzę!
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
28.12.2010 19:34 odpowiedz
W porządku :) Dziękuję :)
kabamaiga
28.12.2010 19:26 odpowiedz
Ale bym zjadła. Mam nadzieję, że ze zdrówkiem już w porządku.
bijana
28.12.2010 17:53 odpowiedz
Kolejny sernik z pierniczkami...i jak tu sie oprzec? mam jeszcze ser w lodowce, pierniczki w sklepie i nie ba bata.Musze sprobowac!
maryjerzak
28.12.2010 17:37 odpowiedz
Wow!!! Przepiękne!!!
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
28.12.2010 17:05 odpowiedz
Dziękuję Wam :)
vilk_89
28.12.2010 17:02 odpowiedz
Jaki piękny Ci wyszedł :) :)
kulinarnespotkania
28.12.2010 15:28 odpowiedz
ach jak pieknie sie prezentuje:) sernik i pierniczki... pyszne polaczenie:)
monica-wino-i-oliwki
28.12.2010 12:04 odpowiedz
Mmmm ależ on pysznie wygląda. I w takiej pięknej scenerii jest :) Musiał być wspaniały. Nigdy nie jadłam sernika podobnego typu.
spencer2
28.12.2010 12:03 odpowiedz
Wow! Jaki śliczny! Taki równy, wysoki.. I z pierniczkami.. Musiał być cudny! Iście świąteczny!
usagi-san
28.12.2010 10:46 odpowiedz
Fantastyczne połączenie - mega świąteczne. Został może choć kawałeczek?
abbra
28.12.2010 06:35 odpowiedz
Mniam ! Pysznie wygląda :)
Bardzo lubię sernik z pierniczkami, gościł już parę razy na moim stole i za każdym razem bardzo wszystkim smakował :)
piegusek1976
27.12.2010 23:23 odpowiedz
oj znam ten sernik, pyszny jest :)
fantazjemagdyk
27.12.2010 22:14 odpowiedz
bardzo interesujące takie wykorzystanie pierników :) piękny sernik :)
flusso
27.12.2010 20:20 odpowiedz
Wygląda pięknie!!! Ja miałam kwadratowy i został mi właśnie ostatni kawałeczek :(
zaytoona
27.12.2010 20:05 odpowiedz
Wspaniały! Musi smakować i pachnieć niesamowicie aromatycznie....
gaumond
gaumond
27.12.2010 17:55 odpowiedz
Oh, to wygląda wspaniale, brawo!
olciaky
27.12.2010 16:13 odpowiedz
mmm.. już mi tutaj pachnie;)!
Agnieszka
27.12.2010 15:09 odpowiedz
Serniki zawsze były u mnie na 1 miejscu, a taki z pierniczkami musi być pyszny :)
espresso9
27.12.2010 12:23 odpowiedz
Piękny :D
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
27.12.2010 12:12 odpowiedz
Dziewczyny u mnie były dwie paczki, wiec i na podjadanie zostało ;)
Mikimamo - ja zmieniłam całkowicie przepis na masę serową w porównaniu z tymi, które widziałam, ponieważ wydawało mi się właśnie, że pierniczki wypłyną. Podstawą jest też ser, który musi byc twardy i zbity :)

Pozdrawiam :)
mikimama
27.12.2010 11:50 odpowiedz
Twój sernik jest bardzi atrakcyjny, mój nie był zachwycający :) Moje pierniczki w ubiegłym roku niestety wypłynęły...
wiosenka27
27.12.2010 11:46 odpowiedz
U nie tak wlasnie było. Kupiłam raz pierniczki na ten sernik a jak się za niego zabrałam okazało się że już pierników nie ma:)
viridianka
27.12.2010 11:38 odpowiedz
uwielbiam pierniczki z nadzieniem :) u mnie by z pewnością nie dotrwały do sernika ;)