Jeśli zastanawiacie się, jaki sernik upiec na Święta, być może moja dzisiejsza propozycja przyniesie kres Waszym poszukiwaniom :)
Skórka oraz sok z pomarańczy w masie serowej, a także marmolada i pomarańcze na wierzchu sernika sprawiają, że jest on intensywnie pomarańczowy. Dodatek mascarpone sprawia, że sernik jest kremowy a spód z korzennych ciasteczek nadaje mu świątecznego charakteru.
Spód:
* 160 g ciasteczek imbirowych
* 80 g masła
* 1 płaska łyżka cukru pudru
Masa serowa:
* 500 g twarogu sernikowego
* 500 g mascarpone
* 4 jajka
* sok i skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
* 2 opakowania cukru wanilinowego
* 180 g cukru
* 2 pełne łyżki kaszy manny
* 1 budyń waniliowy
Dodatkowo:
* 3 słodkie pomarańcze
* 2/3 słoiczka marmolady lub konfitury pomarańczowej
Ciasteczka mielimy, łączymy z cukrem pudrem i stopionym masłem. Dokładnie mieszamy i tak przygotowaną masą wykładamy spód tortownicy o średnicy 24 cm i dociskany ją do dna łyżką lub spodem płaskiej szklanki. Tortownicę wstawiamy do lodówki na około 20 minut, aby spód zastygł
Wszystkie składniki masy serowej (w temperaturze pokojowej) umieszczamy w misie miksera i mieszamy tylko do chwili połączenia się składników, nie dłużej niż minutę. Masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy około 75 minut.
Sernik chłodzimy całą noc w lodówce.
Na drugi dzień pomarańcze obieramy ze skórki (ja skórkę ścinam, aby pozbyć się także białej błonki) i kroimy w plasterki a marmoladę podgrzewamy w małym garnuszku do chwili, aż odrobinę odparuje i zmniejszy objętość. Połową marmolady smarujemy wierzch sernika a następnie układamy na nim pomarańcze. Wierzch pomarańczy smarujemy resztą marmolady. (Jeśli w czasie kiedy układaliśmy pomarańcze marmolada zgęstniała, wystarczy ją odrobinę podgrzać).
Sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Smacznego :)
Opublikowano: 9 grudnia 2013
Przy wpisie z sernikiem pomarańczowym na brownie znajdziesz wszystkie wskazówki jak upiec sernik idealny. Polecam więc lekturę :)
Za każdym razem, jak jakiś widzę, mam ochotę biec do kuchni i piec :)
Pozdrowienia.