Sernik na zimno z Baileys

Nie wiem jak u Was, ale u mnie nie ma świąt bez sernika. I choc zwykle jest to klasyczny, pieczony sernik tym razem proponuję Wam sernik na zimno. Mooocno alkoholowy, bardzo delikatny i puszysty. Likier nadaje mu nie tylko smak, ale też bardzo kremową konsystencję. Spód z ciasteczek możecie zamienic na spód z biszkoptów, wtedy sernik będzie jeszcze lżejszy. Polecam go Wam, ponieważ robi się go bardzo szybko i nie angażuje on piekarnika, w którym w tym czasie może piec się Wielkanocna babka czy mazurek :)

 Spód:

* 120 g zmielonych herbatników

* 60 g stopionego masła

* 1 łyżeczka cukru pudru

* 1 łyżeczka kakao

* 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Masa serowa:

* 1 kg sera (użyłam twarogu sernikowego z wiaderka)

* 250 ml kremówki (36%)

* 150 ml + 50 ml likieru Baileys

* 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru (w zależności jak kwaśny macie ser)

* 100 g gorzkiej czekolady

* 1/4 szklanki wrzątku

* 3 łyżeczki żelatyny

Wszystkie składniki spodu mieszamy i gotową masą wykładamy tortownicę (28 cm ), dociskamy i wstawiamy ją do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Śmietankę ubijamy na sztywno. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i również odstawiamy aby przestygła. Ser miksujemy z cukrem pudrem, a kiedy masa będzie jednolita dolewamy 150 ml likieru a następnie żelatynę. Chwilę miksujemy. Do masy serowej dodajemy śmietankę i mieszamy delikatnie, na najmniejszych obrotach miksera tylko do chwili połączenia się składników. Masa powinna byc jednolita. 3/4 masy serowej wylewamy na przygotowany wcześniej spód.

Pozostałą masę serową mieszamy ze stopioną czekoladą i 50 ml likieru i energicznie mieszamy trzepaczką. Masę czekoladową nakładamy kupkami na wierzch sernika a następnie robimy końcówką noża lub widelcem "esy floresy". Sernik wstawiamy na co najmniej 10 godzin do lodówki (najlepiej na noc).

Smacznego :)

PS. Pewnie spodziewaliście się więcej zdjęć sernika, ale dopadł mnie już chyba na dobre wiosenny nastrój i zachwycam się tym, co właśnie budzi się do życia po zimowej przerwie :) Mam nadzieję, że to jedno skutecznie Was do niego zachęci :)

Słonecznego dnia Kochani!