Sernik na cieście piernikowo pomarańczowym

Jak co roku, w świątecznych propozycjach, nie może zabraknąć sernika :)

I tym razem chciałabym Wam zaproponować kremowy i delikatny, pokryty białą czekoladą sernik na cieście piernikowo pomarańczowym. 

Dodatek dość sporej ilości przyprawy piernikowej oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej sprawia, że ciasto ma bardzo intensywny aromat. A co za tym idzie, jest obłędnie pyszne ;) 
Jeśli lubicie serniki na spodach z ciasta, lub chcecie wypróbować jakiś nowy przepis, to oczywiście polecam!  
Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm

Ciasto:

• 200 g mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 pełne łyżeczki przyprawy do piernika (bez dodatku mąki i cukru)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 130 g zimnego masła
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 200 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 pełna łyżka cukru wanilinowego
• 1 budyń waniliowy bez cukru

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 4 łyżki kremówki

Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w malakserze i miksujemy do chwili powstania jednolitego ciasta. 
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i oprószamy mąką. 
Na spód tortownicy przekładamy rozwałkowane ciasto i dociskamy je do boków formy. 
Wstawiamy do lodówki na około godzinę. 

Wszystkie składniki masy serowej łączymy ze sobą (jednocześnie) w misce i miksujemy tylko do chwili połączenia (nie dłużej niż 30 sekund).
Masę serową przelewamy na schłodzone ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180 stoni piekarnika. Pieczemy 45 minut.
Po tym czasie temperaturę zniżamy do 160 stopni i dopiekamy 30 minut. 
Sernik studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a następnie wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny (a najlepiej na całą noc). 

Drobno posiekaną czekoladę łączymy z kremówką i podgrzewamy w kąpieli wodnej do czasu powstania gładkiej, jednolitej polewy, którą przelewamy na wierzch sernika. 
Sernik ponownie wstawiamy do lodówki - do czasu aż polewa stężeje. 

Smacznego!