58

Sernik kawowo dyniowy




Kolejny kolejny rok, kolejny wrzesień, kolejna zmiana liczby. Tym razem jedynki na dwójkę. Niestety nie na pierwszym miejscu, ale tuż po trójce. 32. Ładna liczba. Mnie się podoba. Chociaż nie tak, jak bukiet 50 czerwonych róż o poranku i butelka ukochanej Mademoiselle. 

W tym roku jednak odświętny, urodzinowy tort zamieniłam na obłędny, jesienny sernik z korzenną nutą cynamonu, puree z dyni, kawą i mnóstwem bitej śmietany do upieczenia którego i Was szczerze zachęcam. I wcale nie potrzebujecie wyjątkowej okazji. Niech dzisiejszy, piękny, jesienny dzień będzie wystarczającym pretekstem. 
 



Spód:

* 180 g zmielonych herbatników

* 85 g masła

* 1 łyżka cukru pudru

* 1 szczypta gałki muszkatołowej

Masa serowa (składniki powinny mieć temperaturę pokojową):

* 1 kg sera twarogowego z wiaderka

* 1 szklanka puree z dyni

* 1 szklanka cukru

* 3 jajka

* 2 łyżeczki drobnej kawy rozpuszczalnej

* 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Karmel:

* 1,5 szklanki cukru

* 1 szklanka pestek dyni

Dodatkowo:

* 500 ml śmietany kremówki

* 2 zagęstniki do śmietany

* 2 pełne łyżki cukru pudru

* cynamon

Herbatniki łączymy z cukrem pudrem i gałką muszkatołową a następnie dodajemy stopione masło i energicznie mieszamy do chwili połączenia się składników. Tak powstałą masą wykładamy spód tortownicy o średnicy 24 cm i dociskamy ją do dna. Tortownicę wstawiamy na pół godziny do lodówki. 

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, na opcji góra + dół. 

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w misce i miksujemy na średniej prędkości obrotach tylko do chwili połączenia się składników, ale nie dłużej niż minutę. Gotową masę serową przelewamy na wcześniej schłodzony spód i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 70 minut (środek wciąż będzie sprawiał wrażenie półpłynnego, ale po zastygnięciu nabierze właściwej konsystencji). Sernik wstawiamy na całą noc do lodówki. 

Schłodzony sernik dekorujemy śmietaną ubitą z cukrem pudrem i zagęstnikiem, a następnie oprószamy ją cynamonem. 

Dodatkowo sernik można udekorować karmelem z pestkami dyni. W tym celu należy rozpuścić na patelni cukier (początkowo będzie zbijał się w grudki, ale po dalszym podgrzewaniu stopi się i nabierze bursztynowego koloru) i kiedy będzie miał całkowicie płynną konsystencję zdjąć go z ognia i dodać pestki dyni. Po zamieszaniu karmel należy wylać na dużą, prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia a następnie pokroić lub połamać na mniejsze kawałki. 

Smacznego :) 



 


Opublikowano: 29 września 2014
Kategoria: Pieczone
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (58)
1  2
trisch
trisch
01.10.2014 13:36 odpowiedz
Kasiu, prawie, o dlugosc nosa:)) Z tego wszystkiego zapomnialam zyczyc NAJLEPSZEGO oczywiscie wszystkiego;))
Smakowe Kubki
30.09.2014 19:28 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin, ja ja bym chciała mieć tyle lat...tym czasem 34 brakuje mi do stu, ech! Pocieszam się,że jestem coraz młodsza, bo z każdym rokiem mam coraz mniej do 100 lat, dobrze ,że w duszy gra młodo i tak wiele jeszcze mi się chce , ole!!!
Sernik wspaniały, znam ten smak, ale moją uwagę przykuła smaczna dekoracja z karmelu i dyniowych pestek , bardzo pomysłowa i świetnie podkreśla smak sernika z dynią.
Iwa27
Iwa27
29.09.2014 22:58 odpowiedz
Witam!
Pani Kasiu składam Pani najserdeczniejsze życzenia zdrówka, spełnienia marzeń, aby Pani blog nadal rozwijał się tak wspaniale, by jak najwięcej gościło na tej stronce tak fantastycznych przepisów i osób, które będą się nimi zachwycały ;)
A serniczek kawowo dyniowy to najlepsze ciasto, które upiekę,aby umiliło mi i mojemu mężowi rocznicę ślubu 02.10.2014 :)
Maua
29.09.2014 22:57 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego :) (tracę tym samym szanse na kubek, ale to nic ;) )
Katia
Katia
29.09.2014 22:35 odpowiedz
Sliczny serniczek. Musi byc pyszny. Skusze sie na taki bo z dynia jeszcze nie robilam.
Wszystkiego najlepszego! Wielu inspiracji Pozdrawiam serdecznie.
czarna_inez
czarna_inez
29.09.2014 22:00 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!!! :)
gosia
gosia
29.09.2014 21:53 odpowiedz
Pani Kasiu, piękny tort. Niebawem go upiekę. Sto lat.
Jolanta Grygoruk
Jolanta Grygoruk
29.09.2014 21:31 odpowiedz
Może teraz się uda :)
alicja.b
alicja.b
29.09.2014 21:07 odpowiedz
Kasiu życzę Ci spełnienia wszystkich marzeń, a sobie abym w dniu Twoich kolejnych urodzin mogła trzymać w ręku Twoją książkę.
Anna M
Anna M
29.09.2014 21:00 odpowiedz
A ja myślałam, że to będzie sernik kawowy ;) Pozdrawiam ciepło i życzę samych szczęśliwych dni
megi-522
29.09.2014 20:54 odpowiedz
przepis super wypróbuję na pewno i to już w piątek :)))
Madziga
Madziga
29.09.2014 20:16 odpowiedz
znając mojego pech, to nie ja dostanę kubek - ale i tak warto spróbować :)
neti_t
29.09.2014 20:10 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin zyczy Aneta R:)
aniolekidiabelwjednym
29.09.2014 19:42 odpowiedz
Kasiu cudowny sernik, szkoda, że u mnie w domu tolerują jedynie waniliowy.
I wszystkiego najlepszego urodzinowo :-)
amaranthrose
29.09.2014 19:31 odpowiedz
Wspaniały sernik. Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!
PatrycjaK
PatrycjaK
29.09.2014 18:58 odpowiedz
Piękny i na pewno pyszny :):) Na pewno spróbuję:) Nikt nie chce komentować, bo pierwszy nie będzie miał szansy na ten wyjątkowy kubeczek :)
Belcia
Belcia
29.09.2014 18:53 odpowiedz
Fantastyczny dyniowy mniam!!
100lat i kolejnych wspaniałych kulinarnych sukcesów
KATm
KATm
29.09.2014 18:43 odpowiedz
Ładnych kubków nigdy dosyć ;)
anyś
anyś
29.09.2014 18:03 odpowiedz
Ten karmel pięknie wygląda!
gin86
29.09.2014 17:55 odpowiedz
Mmm, cudowny ten sernik, podoba mi się ogromnie :) Kolejny, który mam ochotę wypróbować... ;)
Najlepsze życzenia urodzinowe :)
Hmm... Wrzesień to naprawdę dobry miesiąc na urodziny :)
foodmania
29.09.2014 17:44 odpowiedz
bajeczny ten sernik!
cake to bake
cake to bake
29.09.2014 17:33 odpowiedz
Upieczony i zjedzony:) Pyszny!
trisch
trisch
29.09.2014 17:33 odpowiedz
moze teraz 32?;) Piekny kubeczek, ach.....
pozd:)
anetaa
anetaa
29.09.2014 17:32 odpowiedz
Piękne zdjęcia, smak również musi być cudowny!
trisch
trisch
29.09.2014 17:31 odpowiedz
32;)
anetka
anetka
29.09.2014 17:30 odpowiedz
Pycha:)
paulin
paulin
29.09.2014 17:29 odpowiedz
Uwielbiam smaki jesieni. Kolejny przepis do zrobienia:)
aneta
aneta
29.09.2014 17:28 odpowiedz
Pięknie wygląda:)
kabamaiga
29.09.2014 16:53 odpowiedz
Kasiu obłędny sernik, no i wiek też (zazdroszczę). Najlepszego oczywiście.
Sierra_nevada
Sierra_nevada
29.09.2014 16:48 odpowiedz
Uwielbiam Twój blog Kasiu! Pozdrawiam!
Wadawu
Wadawu
29.09.2014 16:39 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego!
ziemianie
ziemianie
29.09.2014 16:28 odpowiedz
Dużo pomyślności z okazji urodzin :)
Magda
Magda
29.09.2014 16:12 odpowiedz
Pani Kasiu wszystkiego najlepszego z okazji 32 urodzin :) cudne kubki :)
malesia3
29.09.2014 15:59 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego Kasiu :)
misia
misia
29.09.2014 15:22 odpowiedz
Mmmm apetycznie wygląda :)
Karolina
Karolina
29.09.2014 14:46 odpowiedz
Piękne połączenie. Zawsze mnie zastanawia kto coś takiego wymyśla.
maja
maja
29.09.2014 14:42 odpowiedz
Pięknie wygląda! :) Lecę po dynię ;)
Kamila
Kamila
29.09.2014 14:35 odpowiedz
Kubki bardzo ładne, chętnie bym takie miała w swojej kolekcji :)), ale niestety mój komentarz jest pierwszy więc nie mam szans:( Przepis wygląda zachęcająco. Mam w planach sernik na urodziny mojego synka, więc chyba wypróbuje twój z dynią. Trzymaj Kasiu za mnie kciuki :)
wedelka
29.09.2014 14:24 odpowiedz
Piękny :) Ten karmel robi wrażenie :)
ewela
ewela
29.09.2014 14:24 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego:) Jesteśmy w tym samym wieku:) A sernik do wypróbowania, pyszny musi być z tym karmelem!!
Iwoonaa
Iwoonaa
29.09.2014 14:11 odpowiedz
Super przepis!!!
Kuchnia u Krysi
29.09.2014 14:02 odpowiedz
Wizualnie piękna kompozycja. Świetny tort. Cudne zdjęcia. Jestem zachwycona :)
Iwona
Iwona
29.09.2014 13:36 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego Pani Kasiu.
Życzę aby dalsza przygoda kulinarna obfitowała w nowe smaki i nowe doświadczenia.

Od niedawna obserwuje Pani bloga ale wykorzystałam już kilka przepisów.
Przepis na bułeczki pszenne jest rewelacyjny na stałe zagościł w niedzielne poranki.

Mam zamiar na imieniny mojej Mamy zrobić sernik z przepisu powyżej ale w mojej rodzinie niewiele osób lubi bitą śmietanę a ja osobiście jej po prostu nienawidzę.
Czym można ją zastąpić aby sernik wyglądał równie efektownie?
Pozdrawiam serdecznie
Wierna czytelniczka - Iwona

PS. Kubeczki urocze
sylwia
29.09.2014 13:14 odpowiedz
Wygląda przepysznie :)
monika
monika
29.09.2014 13:03 odpowiedz
Wszystkiego najsłodszego i spełnienia marzeń!!!
Nika88
Nika88
29.09.2014 13:02 odpowiedz
Na pewno pyyyyyszny! Wszystkiego najlepszego Pani Kasiu!! Zdrówka i samych pięknych dni !!!
kamila
kamila
29.09.2014 12:56 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego!!!
asikm77
asikm77
29.09.2014 12:35 odpowiedz
Sto lat Kasiu, wszystkiego dobrego
Marta
Marta
29.09.2014 12:29 odpowiedz
To ja będę tą pierwszą, która na ten piękny kubek niestety się nie załapie, ale ktoś zacząć musi ;).
Po pierwsze życzę Pani wszystkiego najlepszego z okazji urodzin. 32 lata to piękny wiek dla kobiety, bo wciąż piękna i kusząca, a do tego wie czego chce :).
A jeżeli chodzi o sernik to jest to dla mnie tak zaskakujące połączenie smakow, że będę musiała wypróbować.
Marta
Marta
29.09.2014 12:28 odpowiedz
To ja będę tą pierwszą, która na ten piękny kubek niestety się nie załapie, ale ktoś zacząć musi ;).
Po pierwsze życzę Pani wszystkiego najlepszego z okazji urodzin. 32 lata to piękny wiek dla kobiety, bo wciąż piękna i kusząca, a do tego wie czego chce :).
A jeżeli chodzi o sernik to jest to dla mnie tak zaskakujące połączenie smakow, że będę musiała wypróbować.
1  2