Piernik na piwie karmelowym

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Dom pachnie korzennymi przyprawami, a pół tysiąca światełek połyskuje na choince wypełniając dom ciepłym, złotym światłem. Czerwone obrusy czekają już w szafie nienagannie wyprasowane, tylko wielka szkoda, że wyhaftowane na nich płatki śniegu będą jedynymi, jakie w tych dniach dane będzie nam zobaczyć.

Świąteczne menu dopięte na ostatni guzik, a piernik staropolski, by zbytnio nas nie kusić, kruszeje już na najwyższej szafie.  

Dzisiejszy piernik to chyba ostatnia piernikowa propozycja w najbliższym czasie. Najwyższa pora odpocząć od piernikowych słodkości, by cieszyć się tymi, które już za tydzień zagoszczą na naszym świątecznym stole :)

    

Składniki:

* 2 szklanki mąki pszennej

* 250 ml piwa karmelowego (np. Karmi)

* 120 g masła

* 1 szklanka cukru

* 4 łyżki miodu

* 2 jajka

* 2 łyżki przyprawy do piernika

* 1 czubata łyżka kakao

* 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 płaska łyżeczka sody

Polewa:

* 50 g gorzkiej czekolady

* 50 g mlecznej czekolady

* 6 łyżek śmietanki kremówki

Miód, masło i cukier podgrzewamy do chwili połączenia się składników. Garnek odstawiamy z ognia i po około 10 minutach dodajemy przyprawę wymieszaną z sodą i kakao, roztrzepane jajka oraz piwo. Energicznie mieszamy trzepaczką do chwili połączenia się składników a następnie dodajemy mąkę i dalej mieszamy do chwili utworzenia się gładkiego ciasta.

Keksówkę o wymiarach 25x15 cm wykładamy papierem do pieczenia (włącznie z bokami), przelewamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 50-60 minut (do suchego patyczka). Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę podgrzewamy w garnku z grubym dnem, a następnie zdejmujemy ją z ognia i dodajemy do niej połamaną czekoladę. Mieszamy do chwili aż czekolada się rozpuści i utworzy jednolitą polewę, którą dekorujemy wierzch piernika.

Ja dodatkowo posypałam polewę jadalnym brokatem, który na ciemnej czekoladzie przepięknie wygląda i cudnie się błyszczy.

Smacznego :)

Inspiracja