1

Pączki z różą




Tłusty Czwartek już za kilka dni, więc dziś mam dla Was przepis na NAJLEPSZE pączki.

Tradycyjnie, z marmoladą różaną i słodkim lukrem.
Różowym, bo być może ktoś z Was chciałby przygotować je dla kogoś bliskiego na Walentynki.

I od razu muszę Was uprzedzić - są tak dobre, że nie będziecie mogli powstrzymać się, by nie sięgnąć po kolejnego.
Ale stara, ludowa prawda mówi, że ilość szczęścia w naszym życiu jest wprost proporcjonalna do ilości zjedzonych w tym dniu paczków.
Więc nie żałujcie sobie ;) 
 


SKŁADNIKI na ok. 20 sztuk 
  • 4 pełne szklanki mąki pszennej totrtowej (1 szklanka = 250 ml)
  • 60 g drożdży
  • 70 g masła (stopionego i przestudzonego)
  • 6 dużych żółtek
  • 4 łyżki cukru
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki spirytusu

LUKIER
  • 3 szklanki cukru pudru
  • 4-5 łyżek zimnej wody
  • 2 krople różowego barwnika
  • opcjonalnie - różowe, cukrowe posypki

DODATKOWO
  • marmolada różana
  • 6 kostek smalcu

Drożdże łączymy z cukrem i mieszamy do rozpuszczenia.
Następnie dodajemy podgrzane do ok. 35 st mleko i 3 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Kiedy zaczyn wyrośnie przekładamy go do dużej miski, dodajemy mąkę, masło, spirytus oraz żółtka. Przez około 10-15 minut wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, które następnie przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.

Jeśli w czasie wyrabiania ciasto będzie mocno kleić się do rąk, należy podsypać je odrobiną mąki. Pamiętajcie jednak, że ciasto na pączki ma mieć dość luźną konsystencję, by pączki by puszyste i delikatne.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i wałkujemy na grubość ok. półtora centymetra.
Z ciasta wykrawamy koła o średnicy ok. 7 cm i odstawiamy na 20 minut aby wyrosły. Pączki smażymy na średniej mocy palnika do chwili, aż zarumienią się z obu stron, a następnie przekładamy na ręcznik papierowy.

Nadziewamy gorące, zaraz po usmażeniu.

Przestudzone pączki pokrywamy lukrem.

Smacznego!

Opublikowano: 6 lutego 2021
Kategoria: Tłusty Czwartek
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (1)
Hanna
Hanna
10.02.2021 11:54 odpowiedz
ciasto delikatne, pączki wychodzą puszyste i bardzo smaczne !!