3

Mazurek porzeczkowo migdałowy z matchą




Był już mazurek w niespotykanym, purpurowym kolorze (klik klik), a dziś mazurek w kolorze soczystej, wiosennej zieleni. 

Nie jest to taki typowy, bardzo słodki mazurek, więc powinien przypaść do gustu osobom, które ogólnie nie przepadają za słodkimi wypiekami.

Ciasto:

* 260 g mąki

* 40 g cukru pudru

* 150 g zimnego masła

* 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany

* 1 żółtko

* 4 łyżki wody

Masa migdałowa:

* 100 g mascarpone

* 100 g masła migdałowego

* 2 łyżki cukru pudru

Masa z matchą:

* 200 g mascarpone

* 200 ml kremówki

* 1 pełna łyżka cukru pudru

* 2/3 łyżeczki matchy

Dodatkowo:

* 2 spore łyżki konfitury z czarnej porzeczki

Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto. (Jeśli posiadacie malakser, to zdecydowanie polecam Wam przygotowanie w nim ciasta. Zajmuje to około 30 sekund.)

Ciasto przekładamy na oprószony mąką papier do pieczenia, wałkujemy na grubość około pół centymetra i wykrawamy z niego kształt jajka. Pozostałe ciasto ponownie zagniatamy i formujemy z niego rulon o średnicy około 1-1,5 cm. Brzeg jajka smarujemy wodą i przyklejamy do niego rulon. Ciasto (pomijając brzeg) nakłuwamy widelcem i przekładamy razem z papierem do pieczenia na blachę z piekarnika. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy do lekkiego zrumienienia, ok. 15 minut. Studzimy. 

Mascarpone miksujemy z masłem migdałowym i cukrem pudrem.

Przestudzone ciasto smarujemy konfiturą, a na niej (delikatnie) rozsmarowujemy masę migdałową. 

Kremówkę łączymy z mascarpone, matchą oraz cukrem pudrem. Miksujemy do chwili powstania gęstego kremy, który następnie wyciskamy szprycą na masę migdałową. 

Mazurek przechowujemy w lodówce, ale wyjmujemy z niej pół godziny przed podaniem. 

Smacznego :)


Opublikowano: 27 marca 2018
Kategoria: Wielkanoc, Mazurki, Kruche
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (3)
Gość
03.05.2018 13:18 odpowiedz
Zjadłbym, wygląda pysznie!
tutaj
18.04.2018 14:50 odpowiedz
Wygląda jak świąteczna pizza :) mniam
Zuza
28.03.2018 21:59 odpowiedz
wygląda obłędnie :)