Lasagne z łososiem, szpinakiem i kozim serem i makaronowy konkurs

Lasagne z łososiem, szpinakiem, kozim serem i sporą ilością beszamelu, to zestaw idealnie dobranych smaków. Danie jest fantastyczne. Dawno nie mieliśmy okazji jeśc tak pysznego makaronu. Gorąco polecam :) 

Składniki:

* 1/2 opakowania makaronu Lasagne

Farsz szpinakowy:

* 3 duże wiązki świeżego szpinaku lub 2 paczki mrożonego

* 2 ząbki czosnku

* 2 łyżki masła

* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Farsz łososiowy:

* 500 g łososia

* 1 łyżeczka soku z cytryny

* sól, pieprz

Sos:

* 50 g masła

* 50 g mąki

* 500 ml mleka

* 150 g jogurtu naturalnego

* 50 g koziego, miękkiego sera (2 łyżki)

* 200 g żółtego sera

* 1 duża szczypta gałki muszkatołowej

* sól, pieprz

 

 Farsz szpinakowy:

Jeśli mamy świeży szpinak, odrywamy same liście, myjemy je i dusimy na maśle do czasu, aż znacznie zmniejszą objętość, a następnie dodajemy przeciśnięty czosnek, gałkę, sól i pieprz. Szpinak dusimy do chwili, aż woda odparuje.

Farsz łososiowy:

Możecie użyć dzwonków z łososia, fileta, lub co moim zdaniem jest najwygodniejsze - kostki z łososia. Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Rybę zawijamy w lekko natłuszczoną folię i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30-40 minut. Po upieczeniu rybę rozdrabniamy.

Sos:

W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, Energicznie mieszamy aby składniki się połączyły, a następnie zalewamy je mlekiem i intensywnie mieszamy. W czasie kiedy sos będzie gęstniał należy go dość często mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Sos solimy, pieprzymy i dodajemy sporą szczyptę gałki. Zagotowany sos zdejmujemy z ognia. Jogurt, serek kosi i utarty ser żółty dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy.

Przygotowanie:

Makaron na lasagne obgotowujemy w osolonej wodzie. Makaron obgotowujemy partiami (2-3 partie), ponieważ w czasie gotowania musimy go delikatnie mieszać i ponieważ płaty mogą się sklejać, rozdzielać je widelcem. Każdą partię makaronu obgotowujemy ok 5 minut. Ugotowany makaron wykładamy na płaski talerz, aby się nie odkształcił.

Naczynie żaroodporne lub blaszkę o wymiarach 25x30 cm natłuszczamy odrobinę olejem. Na dno dajemy kilka łyżek sosu i resztę układamy w takiej kolejności: makaron, szpinak, sos, makaron, łosoś, sos, makaron, sos. Ostatnia warstwa makaronu musi być dobrze przykryta sosem. Lasagne pieczemy ok 50 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)