Rozgrzewająca zupa dyniowa z indyjskimi przyprawami, mleczkiem kokosowym i sokiem z pomarańczy idealnie rozgrzeje Was z dni, kiedy termometr nie zachęca do wychodzenia spod kołdry :)
A w dodatku ta posypka!
Chrupiąca, aromatyczna, oblepiona pyszną mieszanką przypraw.
Właśnie za takie dania lubię jesień. Nawet tę deszczową.
Składniki:
- 3 szklanki lekkiego bulionu (z 1 marchewki, małej pietruszki, kawałka selera i pora)
- 4 szklanki puree z dyni
- 1 puszka mleczka kokosowego
- sok z 1 pomarańczy
- 3 łyżki oleju
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka startego, świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego chili
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól do smaku
Posypka:
- 100 g pestek dyni
- 1 łyżeczka oleju
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 2-3 szczypty soli
Na oleju podsmażamy pokrojoną w dronbą kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy imbir, chili, kolendrę i kurkumę. Chwilę przesmażamy.
Cebulę z przyprawami zalewamy szklanką bulionu i blendujemy na gładki krem, do którego dodajemy resztę bulionu oraz dynię. Kiedy zupa zacznie parować dodajemy sok z pomarańczy oraz mleczko kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika. Doprawiamy do smaku solą.
Pestki dyni wsypujemy na patelnię z rozgrzanym olejem i prażymy do czasu, aż będą chrupiące (uważajcie - będą strzelać jak popcorn :) ).
Po zdjęciu z patelni przesypujemy je do miseczki i posypujemy mieszanką przypraw. Dokładnie mieszamy.
Przed podaniem zupę możecie udekorować słodką śmietanką.
Smacznego :)
* * * * *
Przepis ten powstał na bazie produktów dostępnych w supermarketach sieci Mila.
Zachęcam też do zapoznawania się z cotygodniowymi gazetkami reklamowymi sieci, w których znajdziecie więcej moich przepisów oraz do śledzenia zakładki "Smakuj z Milą", w której czeka na Was mnóstwo kulinarnych inspiracji, w tym między innymi mój przepis na halloweenowe muffinki dyniowe z kremem :)
Przepis ten powstał na bazie produktów dostępnych w supermarketach sieci Mila.
Zachęcam też do zapoznawania się z cotygodniowymi gazetkami reklamowymi sieci, w których znajdziecie więcej moich przepisów oraz do śledzenia zakładki "Smakuj z Milą", w której czeka na Was mnóstwo kulinarnych inspiracji, w tym między innymi mój przepis na halloweenowe muffinki dyniowe z kremem :)
Opublikowano: 25 października 2018
