Knedle ze śliwkami

Wczoraj poddałam się słodkiemu lenistwu. Upał doskwierał, więc większość dnia spędziłam w cieniu otaczających mnie drzew, kilkakrotnie podlewając zioła które dosłownie schły w oczach. W całym tym swoim lenistwie skusiłam się jednak na knedle. Chociaż podobnie jak lepienie pierogów, lepienie knedli nie należy do moich ulubionych czynności.

Knedle ze śliwkami to chyba dla większości z nas klasyka i smak dzieciństwa.

Aż dziw bierze, że do tej pory nie pojawiły się na blogu. Tak więc najwyższa pora, podzielić się z Wami przepisem :)

Warunkiem dobrych knedli jest delikatne i cienkie ciasto oraz słodkie, dojrzałe śliwki.

Moja mama dodatkowo do środka śliwki daje szczyptę cynamonu. Smak jest bardzo ciekawy, więc jeśli macie ochotę, wypróbujcie taką wersję.

Z dzieciństwa pamiętam knedle bez dodatku twarogu do ciasta, jednak odkąd sama je przygotowuję, zdecydowałam się na jego dodatek.

Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu :) 

Składniki:

* 500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków

* 250 g białego sera

* ok. 300 g mąki

* 1 duże jajko

* 1 szczypta soli

* słodkie, dojrzałe śliwki

Dodatkowo:

* kwaśna śmietana i cukier puder do podania

Ziemniaki gotujemy i ubijamy. Najlepiej zrobic to dzień wcześniej.

Ser mielimy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i zagniatamy ciasto. Jeśli zbytnio klei się do rąk, podsypcie więcej mąki. Należy jednak pamiętać, że zbyt duża ilość mąki wpłynie na konsystencję ciasta i po ugotowaniu będzie ono twarde.

Śliwki przekrawamy i wyjmujemy pestki. W środek śliwki sypiemy odrobinę cukru.

Z kuli ciasta odrywamy po kawałku i rozpłaszczamy dłonią. Na środek ciasta nakładamy śliwkę i formujemy kulę zawijając śliwkę w ciasto.

Knedle wrzucamy na lekko osolony wrzątek i gotujemy około 5 minut od chwili wypłynięcia.

Podajemy z kwaśną śmietaną i cukrem pudrem.

Smacznego :)