Gulasz z boczniaków

Dziś propozycja dla fanów dań wegetariańskich :) 

Lekki i aromatyczny gulasz warzywny z boczniakami w roli głównej. 

Możecie podać go z ryżem (szczególnie polecam jaśminowy) lub z chlebkami naan, na które przepis znajdziecie TUTAJ. 


Składniki:

• 500 g boczniaków
• 1 cebula
• 1 duża marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 czerwona papryka
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki śmietanki 30%
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki oleju
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• ryż jaśminowy

 
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek podsmażamy na oleju.
Do cebuli dodajemy pokrojone w półplasterki marchewki oraz pietruszkę. Mieszając od czasu do czasu smażymy kilka minut.

Do warzyw dodajemy pokrojone w paski boczniaki, a po kilku minutach pokrojoną paprykę oraz seler naciowy.

Warzywa zalewamy taką ilością wody, by tylko je przykryła. Dodajemy sól, pieprz, liść laurowy, obie papryki oraz majeranek. Doprowadzamy do wrzenia i po około 10 minutach dodaj pomidory. Dusimy do czasu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Mąkę łączymy ze śmietanką oraz 100 ml zimnej wody. Dodajemy do gotującego się gulaszu i doprowadzamy do wrzenia.
Po zdjęciu z palnika dodajemy drobno posiekaną natkę.
Podajemy z ryżem.

Smacznego!