Grochówka z boczkiem

Lekarstwo na małe smutki? 

Miska gorącej, aromatycznej zupy. 
Z dużą ilością czosnku, majerankiem, chrupiącymi grzankami i boczkowymi chipsami. 
Na solidnym, mięsno warzywnym wywarze. 

Tak, tak moi Drodzy - dziś mam dla Was przepis na pyszną grochówkę. 
Według receptury mojej babci. 


Wywar:

• 3,5 litra wody
• 300 g żeberek
• 250 g wędzonego boczku
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1 łyżka soli

Składniki:

• 2,5 litra wywaru
• 400 g grochu
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• wędzony boczek w plastrach
• chleb tostowy
• 2 łyżki oleju

Wszystkie składniki na wywar łączymy ze sobą w dużym garnku i gotujemy na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie wywar przecedzamy. Jeśli pozostanie mniej niż 2,5 litra wywaru uzupełniamy go wodą.

Drobno posiekaną cebulę oraz pokrojony w plasterkii czosnek przekładamy do dużego garnka i podsmażamy na maśle. Kiedy cebula się przyrumieni dodajemy groch, majeranek oraz wywar. Mieszając co jakiś czas gotujemy przez około 50 minut - do momentu, aż groch zacznie się rozpadać.

Groch, razem z wywarem, miksujemy blenderem na gładki krem. Jeśli będzie za gęsty dodajemy przegotowanej wody i doprawiamy do smaku.

Wędzony boczek kroimy w paseczki i podsmażamy na suchej patelni.
Chleb kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Jak tylko się zarumieni zdejmij go z patelni, by się nie spalił.

Zupę podajemy z boczkiem i grzankami.

Smacznego!