39

Czekoladowy sernik z czereśniami


W sobotni poranek, na pobliskim placu targowym udało mi się nabyć piękne przepiękne czereśnie. I choć nie mogłam się oprzeć by co najmniej kilku nie zjeść już drodze do domu, wiedziałam że kupiłam je z konkretnym przeznaczeniem.

Już na urlopie nabrałam ogromnej ochoty na kremowy, mocno czekoladowy sernik z czereśniami. Zatem pierwszy po urlopowej przerwie wypiek nie mógł być inny :)

I wiecie co? Wyszedł dokładnie taki, jakiego sobie wymarzyłam. Aksamitny i kremowy, delikatny - choć intensywnie czekoladowy i wilgotny od soku z czereśni.

Gorąco Wam go polecam :)

Składniki na spód:

* 140 g herbatników

* 85 g masła

* 1 łyżka kakao

* 1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

* 1 kg twarogu sernikowego (gęstego)

* 200 g gorzkiej czekolady

* 100 g mlecznej czekolady

* 4 duże jajka

* 180 g cukru

* 6 łyżek kremówki (36%)

* 3 szklanki wydrylowanych czereśni

Dodatkowo:

* bita śmietana

* czereśnie

Ciasteczka mielimy na mąkę i łączymy z kakao i cukrem a następnie dodajemy do nich stopione masło i dokładnie mieszamy. Tak powstałą masą wykładamy tortownicę o średnicy 24 cm dociskając ją mocno do spodu. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wstawiamy do lodówki.

Czekoladę do masy rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy do temperatury pokojowej. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, a na spodzie piekarnika (pod siatką na której będzie stał sernik) ustawiamy niskie naczynie żaroodporne. 

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki masy serowej (oprócz czereśni) i miksujemy na średnich obrotach miksera nie dłużej niż minutę (byt napowietrzony sernik może pękać po upieczeniu) ale do czasu aż składniki się połączą.

Na ciasteczkowy spód wylewamy 1/3 sera, a na nim układamy 1,5 szklanki czereśni, które ponownie zalewamy 1/3 sera i układamy na nim owoce. Pozostały ser rozprowadzamy równomiernie na wierzchu. 

No naczynia które znajduje się w piekarniku wlewamy 2-3 szklanki wrzątku a następnie szybko wstawiamy tortownicę i zamykamy piekarnik. Sernik pieczemy 70 minut a następnie studzimy go do temperatury pokojowej i wstawiamy na noc do lodówki. 

Przed podaniem sernik można udekorować bitą śmietaną i owocami.

Smacznego :)

 



Przepis własny


Opublikowano: 9 lipca 2012
Kategoria: Pieczone
Zobacz także
Dodaj komentarz
Komentarze (39)
rosse5
15.07.2013 08:38 odpowiedz
Zrobiłam ten serniczek ale - czekoladowe serniki chyba nie są dla mnie - wolę jednak te klasyczne. Wyszedł mi bardzo zwarty (może to z racji sera - użyłam Piątnicy - którego do tej pory nie mogłam u nas dostać - jeszcze nie miałam tak zwartego sera sernikowego) a ja jednak lubię te nieco bardziej puszyste i miękkie. Za to czekoladowy smak świetnie komponuje się z czereśniami:)
magda
29.07.2012 20:56 odpowiedz
kusisz, oj kusisz sernikiem ! :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
23.07.2012 09:18 odpowiedz
Dziękuję za te wszystkie miłe słowa i cieszę się, ze sernik Ci smakował :)
A swoją drogą nigdy nie zamieściłabym tu przepisu na cokolwiek, co nie zadowala mnie smakiem lub jest duże prawdopodobieństwo, ze się nie uda. Wiem, ze nie jestem jedyną osobą która korzysta z tych przepisów, i nie mogą narażać nikogo na stratę czasu i pieniędzy. Wiem, jaka ja jestem zła jak coś mi nie wychodzi :)

Pozdrawiam ciepło :)
Gość
Gość
23.07.2012 09:08 odpowiedz
Niewiele jest blogów do których mam takie zaufanie i na których przepisy są zawsze sprawdzone oraz godne odtworzenia. Korzystajac z Twoich propozycji zawsze mam pewność że wszystko wyjdzie tak jak powinno :) dlatego też gorąco polecam również ten przepis :) jest wręcz rewelacyjny, szybki, nieskomplikowany a efekt powala. Mnie przypomina amerykański cheescake który jadłam w NY, i na który usilnie próbowałam znaleźć przepis, wyszło na to że w końcu sam mnie znalazł :) bardzo dziękuję Kasiu za inspiracje i niesamowite (jak zwykle zresztą u ciebie) doznania smakowe !!! :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
17.07.2012 21:32 odpowiedz
Przepis jest jeden i bardzo prosty. Po kawałeczku dla siebie, a reszta dla rodziny i przyjaciół, dla sąsiadów i kolegów z pracy :) Przy okazji grono znajomych się powiększy ;)
klfoodblog
17.07.2012 17:43 odpowiedz
o matko jak ja tęsknie za pieczeniem... chciałbym więcej takich przepisów na naszym blogu ale niestety ktos to potem wszystko musi zjeść a my próbujemy połączyć pisanie bloga z trzymaniem linii, może jakaś rada?:)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
16.07.2012 09:39 odpowiedz
Cieszę się, że smakował i dziękuję za podzielenie się opinią :)
Iza S.
Iza S.
16.07.2012 09:33 odpowiedz
Upiekłam! :) Chociaż trochę zmodyfikowałam przepis bo nie przepadam za czereśniami. Do środka nie dodałam żadnych owoców natomiast na wierzch dodałam bitą śmietanę a na nią dużo borówek i plasterków nektarynek. Sernik wyszedł pyszny!:)
zauberi
11.07.2012 09:02 odpowiedz
bajeczny sernik :), szkoda, że nie można go sobie teleportować :D
wulkan-smaku
10.07.2012 22:34 odpowiedz
Wygląda bosko, a że to serniczek to musi być tez boski w smaku
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
10.07.2012 15:26 odpowiedz
Dziękuję :)
mamajulki080506
10.07.2012 15:12 odpowiedz
Piękne zdjęcie...
andzia-35
10.07.2012 14:51 odpowiedz
Piękne zdjęcie, Kasiu! :))
kabamaiga
10.07.2012 12:53 odpowiedz
Kasiu cudowny. Mam na niego ogromną ochotę.
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
10.07.2012 10:39 odpowiedz
Myślę, że czereśnie możesz zamienić nie tylko na jagody, ale też maliny świetnie się tu nadadzą :)
Kasia
Kasia
10.07.2012 10:31 odpowiedz
a zrobię! tylko że tak za dwa tygodnie... jak nie będzie czereśni to wpakuję jagody, myślisz, że będzie to godne zastępstwo?
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
10.07.2012 09:54 odpowiedz
Cieszę się, że się Wam podoba :)
karmel-itka
10.07.2012 09:04 odpowiedz
wiesz, jak pobudzić zmysły, Kasiu!
coś cudownego.
Ola
Ola
10.07.2012 00:11 odpowiedz
Kasiu! jest przepiękny ;)
mania179
09.07.2012 22:52 odpowiedz
Toż to niebo <3
jolantaszyndlarewicz
09.07.2012 21:54 odpowiedz
sernik idealny:) ....ja w tym roku czereśniami objadłam się tak, zę az chyba przejadłam i po raz pierwszy z radoscią zamieniłam je na wisnie:)
kulinarnespotkania
09.07.2012 21:40 odpowiedz
pysznie czekoladowy:)
Wiewióra
09.07.2012 19:00 odpowiedz
o mamo! alez zdjęcie! i ten sernik... bomba!
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
09.07.2012 17:10 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa :)
cuda.wianki
09.07.2012 16:19 odpowiedz
alez piekna fota i piekny sernik! :-)) wyglada na mega czekoladowy, a do tego te czeresnie!! ja osobiscie za bardzo lubie czeresnie, zeby pakowac je w jakiekolwiek ciasto, nawet taki bajeczny sernik, wiec powzdycham sobie do Twojej fotki Kasiu :-))
Gość
Gość
09.07.2012 15:34 odpowiedz
Ty to potrafisz zaskoczyć! no i oczywiście umiesz czarować w kuchni :) piękny serniczek!
mojetworyprzetwory
mojetworyprzetwory
09.07.2012 14:59 odpowiedz
Cudowny, w takiej wersji na bogato musi wspaniale smakować! Pysznie wygląda!
Justin Dorothy
09.07.2012 13:10 odpowiedz
Jaki piękny!! Na taki serniczek to chyba każdy sie skusi :D
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
09.07.2012 12:38 odpowiedz
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy do temperatury pokojowej.
Jak chodzi o ser, to ja użyłam sera z wiaderka Piątnicy :)
zyrafa
zyrafa
09.07.2012 12:35 odpowiedz
Kasiu, zastanawia mnie tylko czekolada w masie serowej. Ma być rozpuszczona? a może starta? I napisz jeszcze proszę jakiego sera użyłaś, mam w domu sporo wiśni to może się pokuszę :)
senninha
senninha
09.07.2012 12:16 odpowiedz
a u mnie kostka wiejskiego serka w zamrażarce, a druga za kilka dni zasili moje zapasy, ale... nie mogę takich pyszności! O ironio, że też akurat teraz te dodatkowe kilogramy zachciało mi się zrzucać? Ale cóż... przynajmniej mam zapas sera ;)
ale jak zwykle wygląda tak, że ciężko się oprzeć :)
mientablog
09.07.2012 09:15 odpowiedz
ależ pysznie wygląda! chyba się skusze :)
ugotujmy
09.07.2012 08:58 odpowiedz
jest wymarzony, naprawdę
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
09.07.2012 08:50 odpowiedz
Ja postawiłam na czereśnie, bo jeszcze nigdy nie łączyłam ich z sernikiem, no i są słodsze :)
Pyszna Pasja
09.07.2012 08:49 odpowiedz
Wygląda tak elegancko! I pysznie :). Uwielbiam połączenie wiśni z czekoladą, a czereśnie wyglądają równie zachącająco :)
kocie-smaki
09.07.2012 08:37 odpowiedz
o kurcze, jak on wygląda!
kuchenny bałagan
09.07.2012 08:13 odpowiedz
lubię czekoladowe serniki :)
Gotuję, bo lubię
Kasia Guzik  •  Gotuję, bo lubię
09.07.2012 07:47 odpowiedz
Izo najwyższa pora spróbować :)
izaa_a
09.07.2012 07:45 odpowiedz
pięknie wygląda!!!! A wiesz że ja jeszcze czekoladowego sernika nie robiłam:))) wstyd napisac ale nawet nie jadłam :)))