Cukinia w zalewie curry

Dziś kolejny przepis na cukinię, tym razem jednak w octowej zalewie z curry i musztardą. 

Słodko kwaśna, z delikatnym aromatem curry i musztardy. Zimą idealnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek lub jako warzywny dodatek do obiadu, a przez cały rok jako imprezowa przekąska :)  

Składniki:

* 2-2,5 kg młodej, cienkiej cukinii  


Zalewa:

* 7 szklanek wody

* 1,5 szklanki octu spirytusowego 10%

* 2 szklanki cukru

* 1 łyżka curry

* 1 łyżka musztardy sarepskiej

* 1 łyżka soli

* 1/2 łyżeczki gorczycy

* 1 drobno posiekany ząbek czosnku

* 1 liść laurowy

Składniki zalewy łączymy ze sobą, mieszamy energicznie rózgą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty. 

Umytą i osuszoną cukinię kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm, układamy je ciasno w słoikach, zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy i wstawiamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika na 20 minut.Po tym czasie słoiki wyjmujemy z piekarnika (nie łapiąc za zakrętki) i odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego :)