Ciasto truskawkowo rabarbarowe

Szukacie przepisu na ciasto, które możecie zabrać ze sobą na piknik czy - podobnie jak ja - na grilla w gronie przyjaciół? Takiego, które dobrze się kroi i łatwo go transportować? A może takiego które zawsze się udaje i przyjmie każde sezonowe owoce?

To możecie zaprzestać poszukiwań. Właśnie je znaleźliście :)

Delikatne i puszyste, wyjdzie nawet największemu kuchennemu laikowi. W późniejszym okresie możecie zamienić truskawki i rabarbar na jagody, maliny, jeżyny czy gruszki. To taki uniwersalny wypiek, który możecie także w dowolny sposób modyfikować. Np. możecie do ciasta dodać 3 łyżeczki kakao, albo wierzch posypać kruszonką migdałową lub cynamonową. Jest to uniwersalna baza idealnego ciasta ucieranego, które możecie urozmaicać wg. własnego gustu, do czego życząc Wam miłego dnia gorąco zachęcam :)

Składniki na dużą blachę:

* 4 szklanki mąki (z czubkiem)

* 1 3/4 szklanki cukru

* 1 1/2 szklanki maślanki

* 3/4 szklanki oleju

* 4 jajka

* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

* 150 g białej czekolady

* 4 łyżeczki proszku do pieczenia  

* 500 g truskawek

* 300 g rabarbaru

* 4 łyżki cukru

W misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia i startą na grubych oczkach czekoladę.

Jajka ubijamy z cukrem na najwyższych obrotach miksera około 5-7 minut (do czasu aż masa znacznie powiększy objętość i stanie się jasna). Następnie dodajemy maślankę, olej i wanilię. Miksujemy minutkę i dodajemy mąkę. Ciasto miksujemy około 3-4 minuty.

Formę wykładamy papierem do pieczenia który delikatnie natłuszczamy olejem. Wykładamy ciasto a na nim układamy pokrojone truskawki i rabarbar. Wierzch posypujemy cukrem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50 minut (do suchego patyczka).

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)